¿Y si nos tomamos un café con leche con efectos sanadores?

¿Podría un simple café con leche tener un efecto antiinflamatorio beneficioso? Según un estudio publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry sí, ya que esta bebida combina proteínas y antioxidantes, lo que duplica las propiedades antiinflamatorias en las células inmunitarias humanas. Cuando las bacterias, virus y otras sustancias extrañas entran a nuestro organismo, el sistema inmunitario responde desplegando glóbulos blancos y sustancias químicas que nos protegen, una reacción denominada inflamación, que también pasa al sobrecargar tendones y músculos o en enfermedades como la artritis reumatoidea. Los antioxidantes o polifenoles, presentes en los seres humanos, plantas, frutas y verduras, se usan en la industria alimentaria para ralentizar la oxidación y hacer que los alimentos duren más, pero también ayudan a reducir el estrés oxidativo del organismo que causa la inflamación.