Una restricción sin resultados comprobados y con riesgos

Federico Álvarez

Nutricionista

Los ayunos intermitentes aparecieron en La Plata hace alrededor de uno o dos años, vinculados por lo general a atletas que hacían crossfit, pero muchos de ellos empezaron a abandonarlos, porque es una estrategia de alimentación muy rigurosa sin aval científico y con riesgos.

Lo único que se logra con los ayunos es la restricción calórica, pero eso también se puede alcanzar con dietas equilibradas que no implican pasar periodos de tiempo sin comer.

Además, uno de los efectos que se nota en quienes siguen este tipo de dietas es que es tanta la restricción, que cuando “se dan permiso para comer” (generalmente durante un día de fin de semana) hacen una ingesta muy alta de alimentos. Y eso se parece bastante al comportamiento de un bulímico.