La alimentación del futuro: carne hecha con impresoras 3D

Novameat, la empresa de sustitutos de la carne a base de plantas, dio a conocer en los últimos días una mirada más cercana a la alternativa a la carne a base de plantas que ha estado produciendo con su tecnología patentada de impresión 3D.

Conocidos como "los cortes enteros más grandes del mundo de la carne cultivada", las losas artificiales se crean a partir de una matriz de fibra de carne que se mezcla con agua, grasa vegetal y proteínas vegetales, y está diseñada para imitar la textura, el sabor y el aspecto de la carne real.

La noticia llega inmediatamente después de una inyección en efectivo de 250.000 euros que Novameat, con sede en Barcelona, recibió del gobierno español y podría significar un paso importantísimo para el futuro de la industria cárnica sostenible a base de plantas.

Desde su fundación en 2018, Novameat se ha fijado el objetivo de crear "carne limpia" que pueda reducirse de manera sostenible sin depender de la industria de la agricultura animal notoriamente ineficiente.

Mediante la impresión en 3D de cortes de bistec, la compañía espera participar en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y ayudar a compensar el desperdicio masivo de agua que resulta de las 346,14 millones de toneladas de carne que los humanos consumen cada año en todo el mundo.