Eneldo, una brisa de primavera

Hierba muy aromática, de sabor dulzón, fresca y anisada, del eneldo se aprovechan las hojas, las flores y las semillas, y es un ingrediente indispensable para los encurtidos y en las cocinas donde se elaboran platos de pescado, ensaladas y salsas.

A todas las preparaciones, el eneldo les aporta un sabor único, y para aprovecharlo, si lo queremos incorporar a guisos es preferible añadirlo al final de la cocción. Entre sus propiedades y beneficios se destacan sus bondades digestivas, por lo que la OMS recomienda su consumo como aderezo saludable y nutritivo.

Facilita la digestión, refuerza el sistema inmunológico, alivia los dolores menstruales, calma las hemorroides, y es diurético. Además, es rico en vitamina A y C.