El goteo de la crisis en la gastronomía regional se lleva otras dos cervecerías

La crisis que golpea a comercios de distintos rubros se siente con fuerza en la Región, y la gastronomía no es la excepción. Otras dos cervecerías anunciaron que bajan la persiana. Luego de una década de actividad, el local de la franquicia Antares, en City Bell, anunció su cierre, la igual que el local que la marca tiene en Ensenada, que planteó suspenso con un “hasta luego”.

Desde la propia cervecería se hizo oficial la decisión, por medio de una publicación difundida a través de una red social. “Amigos y clientes: con mucha tristeza, les queremos comunicar el cierre del local. Estamos eternamente agradecidos por estos 8 años maravillosos que pasamos juntos. Hasta pronto. Antares City Bell”, publicarondesde la firma propietaria del negocio situado en la calle Cantilo.

También en Ensenada

A su vez, se comunicó el cierre del local de Antares en Ensenada. “Queríamos contarles que cerraremos las puertas de nuestro bar por un tiempo, pero como en muchas despedidas, esto no es un adiós sino un hasta luego”, expresaron al comunicar la decisión también con un posteo en redes sociales. “Queremos agradecerles por habernos elegido una y mil veces, por cada risa, alegría, llanto, festejo, abrazo y brindis en los que nos permitieron formar parte de sus vidas!”, se explicó.

La recesión pegó fuerte en restaurantes y bares, que también se vieron perjudicados por la caída generalizada del consumo en casi todos los sectores de la economía, ya que en épocas de crisis económicas las salidas es lo primero que se restringe en el presupuesto.

Además, según se analiza en estas horas, la crisis no es la única causante del complejo presente que atraviesa el sector. Al mismo tiempo se percibe un cambio de tendencia en las preferencias de los consumidores.

Frente a este contexto, un empresario gastronómico con amplio conocimiento del sector se refirió al motivo por el cual los locales de la Región se vieron en la obligación de cerrar sus puertas. Explicó a este diario que una de las cuestiones principales se debe “a la falta de ventas”.

También consideró que influye la instalación de algunas ideas que pueden afectar a un comercio. En particular referida a los precios de su carta.

En tanto, a los factores mencionados le sumó que “se nota un cambio de hábito de consumo de pospandemia, y la situación es letal para los locales que tienen estructuras medianas y grandes”, explicó.

Sobre ese cambio de tendencia apuntó que entre el público objetivo de las cervecerías, un segmento “se volcó al consumo de café”, lo que afecta el desarrollo del ‘Happy Hour’”, una modalidad que se aplica tradicionalmente en horarios marginales y permite hacer caja.

La semana pasada bajó la persiana un local de 64 entre 13 y 14. Siguió los pasos de un par de emprendimientos platenses del mismo rubro que este año cerraron sus canillas. Hacía seis años que funcionaba frente al Parque Saavedra.

La lista se completa con dos cervecerías que pusieron final a su actividad en mayo paso (una en diagonal 74 entre 49 y 50; y otra en la esquina de 12 y 47).

En los últimos años, la Ciudad fue testigo de una variación constante en la demanda. Dentro de la economía que genera la gastronomía, el sector se vino abajo con la pandemia. Resurgió, en especial las cervecerías, acompañadas por el impulso en el desarrollo de la producción artesanal. Pero desde 2023, y más en los meses de este año, las ventas sufrieron una fuerte caída, y no todas sobrevivieron.