El mejor alfajor blanco, hecho en La Plata: todos los ganadores del mundial

En una competencia que premió a los mejores alfajores del mundo, uno blanco elaborado en La Plata fue el ganador en su categoría. La misma firma local se llevó una distinción por el packaging de una de esas golosinas preparadas con un 70 por ciento de cacao.

La nueva edición del Campeonato Mundial del Alfajor se disputó en un pabellón de la Sociedad Rural de CABA y reunió a más de 180 marcas de Argentina, Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y México. Fue la firma Thionis la que obtuvo la medalla de oro por su variedad rellena con crema de avellanas y cubierta de chocolate blanco. Se presentaron 19 categorías y algo más de 400 propuestas.

También, la marca local obtuvo la medalla de bronce en la categoría “packaging” por el alfajor 70 por ciento cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.

La votación estuvo a cargo de un panel de más de 20 catadores que eran especialistas en ingeniería en alimentos, chefs, maestros pasteleros, expertos en análisis sensorial, periodistas e influencers del mundo de los alfajores.

Ganador del mundial resultó un alfajor con cobertura de chocolate negro al 70 por ciento, con frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa perteneciente a la marca Sr. Alfajor, originaria de Monte Grande.

Las muestras enviadas por las diferentes empresas participantes fueron sometidas a una rigurosa evaluación sensorial, bajo un meticuloso procedimiento de cata a ciegas de más de 35 puntos de control.

Durante ese proceso, el jurado evaluó y puntuó las características sensoriales predefinidas. La amplia participación de productores provenientes de todas las provincias argentinas garantizó una rica diversidad de tipos de alfajores, fabricados tanto por emprendedores, PyMES como por grandes manufactureras.

Otros premios

A continuación se detallan algunos de los premios logrados durante la competencia: categoría alfajor “Simple”, medalla de oro, marca Carpa Azul (de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo); categoría “Triple”, medalla de oro, Benicio (chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado con chocolate semiamargo); categoría “Confitería”, medalla de oro, Sr. Alfajor (cobertura de chocolate 70 por ciento, con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa); y “Saludable”, medalla de oro, Guenoa (chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo).

Asimismo, en la categoría “Maicena”, la medalla de oro fue para Hemels Alfajores Gourmet (clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor); “Negro”, medalla de oro, Ganash (de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní); “Dulce de leche”, medalla de oro, Los Trigales (alfajor rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña); “Fruta”, Chocolezza (relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco); y en la categoría “Galleta”, Sr. Alfajor (cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y rogel).