Hay que informar y educar

Por MARÍA ALEJANDRA RODRÍGUEZ ZÍA (*)

La ley va a ayudar a los compradores a tener el conocimiento sobre la composición de los alimentos: permitirá distinguir lo que es un hidrato artificial como la maltodextrina o el jarabe de maíz de alta fructuosa, que siempre están incluidos entre los ‘saborizantes y conservantes’ en alimentos tan disímiles como galletitas, salchichas o gaseosas. Hace falta que estos datos estén en las etiquetas y además que el consumidor sea educado para saber leerlas.

(*) Endocrinóloga