Opciones para el invierno

En pleno invierno, muchos se preguntan cuales son las frutas y verduras disponibles. Y entre las primeras, pueden mencionarse el limón, mandarina, manzana, naranja, pomelo, pera o kiwi, mientras que entre las verduras se puede contar con berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, repollo, zapallo, ajo, arvejas, radicheta, o puerro, entre otras que se adicionan por estar presentes todo el año, como acelga, espinaca, lechuga, rabanitos, remolacha, rúcula o zanahoria.

En cuanto a su preparación, se las puede consumir de forma fría o caliente, en formas de guisos, pastas, estofados, pucheros, tortas o budines. Así, los especialistas recomiendan incluirlas, por ejemplo, en un guiso de legumbres (con lentejas, garbanzos y porotos) con calabaza, zanahoria, cebolla y puerro. También, fideos con brócoli y/o berenjena; ñoquis de remolacha o espinaca; calabaza o zapallo relleno; untables de berenjena, remolacha y zanahoria; o dulces como budín de naranja y zanahoria o tortas de banana y avena.