El día mundial de un manjar: el dulce de leche

Dónde: 8 entre 44 y diag, 74.

Año tras año y cada vez con mayor convocatoria, todos los 11 de octubre se celebra el “Día Mundial del Dulce de Leche”, una iniciativa que propone, desde el año 1998, rendir tributo al manjar nacional que fue reconocido como “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”.

Desde la compañía láctea Luz Azul proponen esta receta exclusiva con dulce de leche.

Vigilante de vauquita + queso gouda

Ingredientes:

Dulce de leche repostero: 500 grs

Dulce de leche común: 500 grs

Azúcar impalpable: 500 grs

Cognac: 30cc

Paso a paso:

Mezclar el dulce de leche repostero con cognac y reservar por 30’.

Tamizar el azúcar impalpable.

Mezclar en 3 partes el azúcar con el dulce de leche hasta que quede una pasta homogénea.

Poner en una placa previamente cubierta con azúcar impalpable, de forma pareja.

Llevar a frío por 8 horas, luego sacar y cortar en las formas deseadas.

Cortar bastones de queso gouda y cubrir por encima con la vauquita.

¡A servir!