Pollo al disco

INGREDIENTES
(para seis comensales)

❑ 6 Patamuslos (sin caderas)

❑ 3 Cebollas moradas

❑ 3 Cebollas blancas

❑ 1 Morrón rojo, 1 verde y 1 amarillo

❑ 2 Dientes de ajo

❑ ½ Kg. de cebolla de verdeo

❑ ½ Kg. de puerro

❑ 3 Zanahorias

❑ 2 Papas

❑ Tomate triturado

❑ Sal y aceite

❑ Vino y 2 hojas de laurel (opcionales)

PREPARACIÓN

1 Calentar el disco, y cortar toda la verdura en tiras de aproximadamente 1 centímetro, la zanahoria en monedas, y las papas en rodajas finas.

2 Incorporar el aceite (seis cucharadas) y rehogar el ajo. Cuando éste esté dorado, agregar las presas de pollo para sellarlas (primero del lado de la piel).

3 Sellar e incorporar todos los vegetales, menos las papas y la parte verde del puerro, que se agrega directamente en el plato.

4 Una vez doradas las verduras, agregar sal a gusto.

5 Cuando las verduras hayan largado su jugo, agregar el tomate triturado y dejar que reduzca. Agregar las papas cortadas en rodajas.

6 Al momento de emplatar, espolvorear con la parte verde de la cebolla, cortada fina, y disfrutar.

TIP

Se le puede agregar vino a la receta, y luego reducir, y dos hojas de laurel.