Weissbock, de Kim cerveza
Edición Impresa | 2 de Noviembre de 2023 | 05:40
Entre las variedades de cervezas de autor de Kim, la Weissbock está elaborada con 50% de trigo malteado y 50% de cebada malteada.
Es una Weissbier pero en su versión Bock, que es la palabra en alemán utilizada para decir que una cerveza tiene mayor graduación alcohólica, en este caso un 6.5%.
El ingrediente que hace la diferencia en este estilo es la levadura, que como subproductos de la fermentación genera esteres frutales a banana y también tienen protagonismo las notas especiadas del clavo.
La primavera es la estación ideal para disfrutarla.
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