Tortas de autor sin TACC y a base de plantas en Tara Verde

Desde hace tiempo, Tara Verde se dedica a reversionar tortas clásicas en versiones libres de gluten y a base de plantas, manteniendo la esencia de los sabores originales, pero dándoles un sello propio. ¿El secreto? Sus masas de cacao se elaboran con batata o calabaza, y las de vainilla con zucchini, logrando texturas húmedas y naturales que sorprenden.

En sus locales de Diagonal 77 y calle 19, todos los días se hornean masas frescas que luego dan forma a una variedad de tortas disponibles por porción o por encargo. La línea de mostrador incluye pastafrolas con distintos rellenos, tarta de coco con toques de limón, tarta de tofu en homenaje a la clásica de ricota, una versión sin tacc de la toffi y una deliciosa tarta invertida con frutas orgánicas.

En heladera, la propuesta se amplía. Allí brillan el tradicional brownie con nueces activadas y cobertura intensa de chocolate (en versiones que varían según el día: con pasta de maní, avellanas, pistachos o frutos rojos), el clásico tiramisú con vainillas caseras y crema suave de tofu, el cheesecake de frutos rojos —que se enfría lentamente durante horas para lograr una textura cremosa— y el siempre esperado Lemon Pie con merengue vegano, que hacen una o dos veces por semana.

También ofrecen chocotorta elaborada con sus propias “chocolinas” veganas, tortas crudas a base de frutos secos, dátiles y cacao amargo, ideales para quienes buscan dulces con poca o nada de azúcar. En la línea de bizcochuelos rellenos, se destacan la torta Matilda, la torta Patagónica, bizcochuelos de vainilla, Rogel, Carrot Cake, y tartas con pastelera de vainilla o cacao.

Un imperdible local es su versión del budín hamburgués, un clásico platense que elaboran con nueces activadas, chocolate y oporto. Se puede pedir en tres presentaciones: budín de 500 g, de 1.400 g y tortas redondas de 2 o 3 kilos para celebraciones. Las tortas enteras pueden encargarse de lunes a sábados con 24 horas de anticipación, mientras que las porciones están disponibles todos los días en sus dos sucursales.

Sedes: Diagonal 77 Nº 770 / Calle 19 esquina 55 Nº 1104

IG: @_taraverde