Una de las variedades venenosas más letales

Por MARIO SAPARRAT (*)

El Amanita Phalloide es uno de los hongos venenosos más letales y también se puede encontrar en La Plata. Crece asociado a las raíces de ciertas plantas, generalmente árboles exóticos, como robles, hayas y abedules. Pero muchas veces, el hongo permanece en las raíces. Sólo durante el ciclo sexual genera la floración, que es la parte visible (el pie y la sombrilla). Eso suele suceder en otoño, en invierno y en algunos veranos muy húmedos. Si bien son raros de ver -yo estudio hongos desde los años ´90 y nunca vi uno en floración, aunque conozco colegas que sí los vieron- son tan peligrosos y para el lego resultan tan fácilmente confundibles con champiñones, que justifican la recomendación de no recolectar hongos para comer. Nuestra recomendación como especialistas, es que el hongo para consumo siempre venga de las góndolas de los comercios. Y que ante cualquier duda se consulte a un centro especializado.

(*) Especialista en hongos Instituto Speghazzini (UNLP/CONICET)