Pan de papa

INGREDIENTES

❑ 200 gr de pure de papa ( también podría ser boniato)

❑ 200cc de leche

❑ 1 huevo

❑ 50 gr de azúcar

❑ 30 gr de levadura

❑ 10 gr de sal

❑ 500 gr harina

❑ 70 de manteca

PREPARACIÓN

1 Mezclar la levadura con la mitad de la leche, y una pizca del azúcar . Dejar reposar

2 Incorporar harina + sal+ azúcar . Poner en un bowl y hacer un agujero en el medio.

3 Mezclar el huevo con la leche.

4 Poner en el centro de los secos el puré, la manteca pomada, la mitad de la mezcla de huevo y leche y la levadura ya espumada.

5 Incorporar primero todos los húmedos y, una vez integrados los húmedos vamos tomando los secos.

6 Amasar bien hasta que esté lisa.

7 Dejar levar hasta que duplica (Ideal dejar en heladera, especialmente si hace calor. En la heladera se va a poner firme y puede resultar más fácil para darle forma).

8 Una vez que levó al doble, se forman los bollitos. Se pintan con huevo mezclado con leche, se cubre con semillas y se deja llevar otra vez una media hora.

9 Para eso, lo mejor es dividir la masa en 20 partes iguales. Con cada uno se hace un bollo.

10 Colocar los bollos bien separados en una asadera (tener en cuenta que el horno va a duplicar el tamaño).