El INV realizó la segunda parte del relevamiento vitivinícola argentino

@pabloamado1

El Instituto Nacional de Vitivinicultura pone a disposición de todos los sectores y entidades la “Parte II del Relevamiento Vitivinícola Argentino”, realizado por el equipo técnico del Laboratorio Estadístico del INV.

 El presidente del ente, Martín Hinojosa, comentó que "dicho estudio se realizó con el objetivo de llevar a cabo un diagnóstico de la vitivinicultura argentina, en donde se toman en consideración los aspectos relativos a la situación vitivinícola a nivel internacional, nacional y regional". A lo que agregó, "en este sentido, es que, para cada uno de ellos, es propicio el abordaje de datos estadísticos e indicadores que reflejen la situación actual”.

En tal sentido, con este informe se busca dar una visión que aporta al fortalecimiento institucional del sector, dado que amplía la representación de intereses dentro de un plan integral. A su vez, “habilita estrategias diferenciadas, posibilitando desarrollar las sub-cadenas vitivinícolas que también dan sustento a la actividad”, explicó el funcionario nacional.

Una de las conclusiones desplegadas por los técnicos del Laboratorio Estadístico del INV es que la diferenciación entre regiones debería contemplar, al menos dos criterios: zona geográfica y modelo productivo, comercial e industrial predominante. En este sentido se destacan 10 regiones vitivinícolas bien diferenciadas en el país.

La propuesta de regionalización, se detalla de la siguiente manera: 

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Zona Este - Mendoza (San Martín, Junín, Rivadavia, La Paz y Santa Rosa)

Valle de Uco - Mendoza (Tupungato, Tunuyán, San Carlos)

Zona Sur - Mendoza (San Rafael y General Alvear)

Zona Centro - Mendoza (Maipú, Luján de Cuyo, Guaymallén, Godoy Cruz)

Zona Norte - Mendoza (Lavalle, Las Heras)

San Juan         

La Rioja            

Catamarca

Noroeste Argentino (Salta, Tucumán y Jujuy)           

Patagonia (Neuquén, Río Negro, Chubut, La Pampa)              

Otras Regiones (Córdoba, Buenos Aires, San Luis, Entre Ríos)

Las principales conclusiones que arrojaron este informe, fueron las siguientes:

Bodegas

-La zona Este de Mendoza es la que tiene mayor cantidad de bodegas inscriptas del país (27,4%) y bodegas elaboradoras 2020 (26,2%).

-La zona Centro de Mendoza cuenta con la mayor cantidad de fábricas de espumantes del país. El 57% de estos establecimientos están en esta zona.

-Valle de Uco y Noroeste son las únicas zonas que han aumentado la cantidad de bodegas elaboradoras en 2020 respecto al año 2010.

Capacidad de vasija

- Solo se ocupa el 37% de la capacidad instalada de vasijas. La capacidad instalada de vasijas del país es de 48.121.868 hl, lo cual corresponde a 2,7 veces la elaboración promedio de los últimos 10 años (17.796.004 hl).

- Las vasijas más grandes se encuentran en la zona Norte de Mendoza (926 hl), seguida por la zona Este (715 hl) y San Juan (705 hl). Las más pequeñas están en Patagonia (185 hl), Noroeste (246 hl) y Valle de Uco (336 hl). La zona Centro tiene la mayor cantidad de vasijas del país (31,4%).

Elaboración

-San Juan es la primera elaboradora de mosto del país y la segunda elaboradora de vino.

-La zona Este (segunda elaboradora de mosto) destina en promedio un 26% a mosto, llegando en los últimos años al 32%.

-La provincia de San Juan y el Noroeste son las zonas con mayor participación del vino blanco en el total elaborado de cada zona. En promedio (6 años) en San Juan el 48,1% de la elaboración anual de vino corresponde a vino blanco y en el Noroeste esa participación es del 43,5%.

Uva en fresco

-La provincia de San Juan es la mayor elaboradora de uva en fresco y pasas del país.

-En el año 2019, el 13,3% de la cosecha se destinó a consumo en fresco o pasas (887.283 qq).

Traslados interzonales

-La zona Este tiene balance negativo de traslados a granel de vino y mosto. El 38% de los traslados de vino a granel y el 35% de los traslados de mosto sulfitado interzonales (dentro de Mendoza) operados desde la zona Este, se destinan a otras zonas, principalmente a la zona Centro.