“Somos lo que comemos”, de Mónica Katz y Valeria Sol Groisman

Este año se lanzó esta edición aniversario, revisada y actualizada, de Mónica Katz y Valeria Sol Groisman, quienes nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y describen todas las facetas de esta actividad humana. Son muchos los interrogantes que guían este libro. ¿Por qué nos gustan ciertas comidas y rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad tiene el Estado en el control y la producción de los alimentos? ¿Cuáles son beneficiosos para nuestro organismo, cuánto debemos consumir y cómo tenemos que hacerlo para lograr disfrutar de la comida, sin recurrir a ninguna dieta? ¿Alcanza la ley de etiquetado?

Comer es imprescindible para vivir. Pero también lo hacemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y lo cierto es que vivimos rodeados de estímulos que incitan a comer: programas de televisión, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con góndolas rebosantes de alimentos y bebidas al alcance de nuestra mano. Como la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, no siempre sabemos qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos.

Precio sugerido: $7.699