Ovum Cabernet Franc 2022

La Bodega Terra Camiare, de Colonia Caroya, Córdoba, realizó una presentación en La Plata la semana pasada. Su enólogo Gabriel Campana dirigió la cata en la vinoteca Alma de los Andes.

Uno de los vinos del portfolio es el “Ovum Cabernet Franc 2022” 100% Cabernet Franc de Quilino, Córdoba. De color rojo rubí profundo. Aroma de frutas negras y rojas, especiado, vegetal y con algo de pimiento. En boca es fresco, de equilibrada acidez, vegetal, especiado, mineral, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

De elaboración tradicional, mediante selección de racimos y despalillado. Se envía con bayas enteras a las vasijas ovoides de cemento características de la bodega cordobesa. Se realiza una fermentación a 24-28ºC, con levaduras indígenas, maceración con pisoneos manuales durante 35 días. Descube a vasija ovoide de cemento posterior almacenamiento durante 12 meses. Se embotella sin filtrar.

Precio sugerido: $ 5.400