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Recetas de verano

Meriendas frutales

Tres opciones fáciles, livianas y frescas con ingredientes de estación

Es época de duraznos, y son ideales para sumar a varios platos, como esta merienda / shutterstock

Para los días de calor, nada mejor que un smoothie de sandía

Helado de yogur y frutos rojos

Ingredientes

- 1 yogur natural descremado

- 1 cucharada de stevia

- 1 taza de frutos rojos (frutillas, moras, cerezas, arándanos u otros).

Preparación

En una licuadora mezclar el endulzante con el yogur y 1/2 taza de frutos rojos, e incorporar después el resto de los frutos rojos enteros a la preparación, antes de colocarla en los moldes para helados.

Una vez firmes (después de tres horas de freezer como mínimo), desmoldar y disfrutar.

 

Smoothie de sandía

Ingredientes

- Sandía

- Hielo picado

- 1 yogur natural

preparación

Cortar en trozos la sandía, tanta como se quiera y quitarle las semillas.

A continuación mezclar bien en la batidora el hielo, junto con el yogur y la sandía.

Si el yogur no es azucarado, se pueden añadir al batido una o dos cucharadas de azúcar o bien edulcorante.

Servir bien frío y decorar con unas hojas de menta.

Duraznos asados con miel

Ingredientes

- 4 duraznos

- Miel líquida

- 4 cdas. de queso mascarpone

- 150 cc. de crema de leche

- Esencia de vainilla

- 100 grs. de manteca

- Almendras picadas

Preparación

Cortar los duraznos en mitades, quitarles el carozo y colocarlos sobre la bandeja del horno.

En el hueco donde estaba el carozo, añadirle un pedacito de manteca, y un chorrito de miel sobre cada mitad. Hornear unos 15 minutos.

Batir en un bol el queso mascarpone, la crema y la esencia de, y colocarlo sobre los duraznos ya cocidos. Por último, añadir las almendras picadas.

 

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