Pinot Gris: Una uva elegante que desconoce el consumidor argentino

@pabloamado1

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La variedad Pinot Gris o Pinot Grigio (en italiano), o  también Grauburgunder (en alemán), es un clon del Pinot Negro que se cultiva en todo el mundo.

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Las bayas generalmente son de color azul-grisáceo, aunque también pueden ser marrón-rosado. Se la considera una uva rosada fina apta para elaboración de vino. La palabra pinot viene del francés pine cone, que significa "piña" y puede deberse a que los racimos tienen esa forma.

Según, un informe elaborado por el INV, en el año 2017 se registraron en Argentina un total de 441 ha cultivadas con Pinot Gris, lo cual representa el 0,2% de la superficie total de viñedos. La cantidad de hectáreas en todo el país ha aumentado un 26,3% en el período 2008-2017. San Juan es la provincia con mayor superficie implantada de esta cepa.

Esta variedad da origen a vinos de diversos colores, amarillo oscuro dorado, cobrizo o incluso ligeramente rosado. Produce vinos que poseen una acidez moderadamente baja y un buen tenor de alcohol, así como una textura aceitosa que contribuye a que tengan cuerpo. El vino puede tener sabor a mezcla de frutas tropicales, como melón y mango.

En cuanto a la producción, total en el país de la variedad Pinot Gris fue de 52.646 quintales, un 3,2% inferior que la del año 2016 pero un 15,6% mayor que la del año 2008. Si bien en los últimos dos años la producción de esta variedad ha disminuido, la tendencia es creciente a lo largo de la década.

En los últimos diez años, la comercialización total de vinos varietales elaborados con Pinot Gris ha aumentado un 51%. La tendencia de crecimiento es similar tanto en el mercado interno (+52%) como en el externo (+51%).

En el año 2017, el 95% de los vinos varietales elaborados con Pinot Gris se destinó a exportación mientras que sólo el 5% se comercializó en el mercado interno.

Los principales destinos de los vinos varietales puros Pinot Gris en el año 2017 fueron Reino Unido y Canadá, seguidos por Estados Unidos y Bélgica. En el caso del Pinot Gris con cortes, los principales destinos fueron Italia y Canadá.