Tortas: especiales para merendar

DE ANANÁ

Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías por porción: 491

Ingredientes

LE PUEDE INTERESAR

Mundo Tecno

LE PUEDE INTERESAR

Agenda de la semana

- Harina, 150 grs.

- Manteca, 150 grs.

- Azúcar, 170 grs.

- Huevos, 3

- Polvo de hornear, 1 cdta.

- Ananás al natural, 1 lata.

- Ron, 2 cdtas.

- Manteca para el molde, 1 cda.

- Harina para el molde, 1 cda.

Preparación

Tamizar la harina con el polvo para hornear.

Derretir 1 minuto a fuego muy suave la manteca.

Escurrir las rodajas de ananá.

Agregar el ron al jugo del ananá.

Enmantecar y enharinar un molde para torta de 22 cm de diámetro y 7 cm de altura.

Mezclar el azúcar, la manteca derretida y el huevo. Unirle de a poco la harina, con el polvo para hornear.

Batir con cuchara de madera. La mezcla no debe quedar muy dura. Verter la mezcla en el molde y cubrirla con las rodajas de ananá, sin superponerlas.

Calentar el horno a 180 grados.

Cocinar la torta 40 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar. Humedecer con el jugo de ananá al ron.

Servir la torta fría.

AZUCARADA

Preparación: 28 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías por porción: 485

Ingredientes

- Harina, 100 grs.

- Fécula de maíz, 100 grs.

- Manteca, 220 grs.

- Azúcar, 200 grs.

- Huevos, 2

- Polvo de hornear, 1 cdta.

- Ralladura de 1 limón.

- Ron, 1 cda.

- Mermelada de durazno, 2 cdas.

- Azúcar granulada, 2 cdas.

Preparación

Tamizar la harina y la fécula con el polvo para hornear.

Derretir 1 minuto a fuego suave la manteca. Reservar previamente una cucharada para untar el molde.

Mezclar con batidora eléctrica el azúcar, la manteca derretida, los huevos y la ralladura de limón. Unir la harina, de a poco por vez, mezclando con la batidora a la velocidad mínima.

Calentar el horno a 180 grados.

Enmantecar un molde de 10 cm de diámetro y de 7 cm de altura. Verter la mezcla en el molde y cocinarla durante 40 minutos. Desmoldar sobre la rejilla.

Diluir la mermelada con el ron y 2 cucharadas de agua tibia.

Untar la superficie de la torta con esta mezcla y espolvorear con el azúcar granulada. Servir.

DE FRUTAS SILVESTRES

Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías por porción: 341

Ingredientes

(Para la masa)

- Harina “00”, 150 grs.

- Manteca, 130 grs.

- Sal fina, 1 pizca

- Harina extra, 3 cdas.

- Manteca para el molde, 1 cda.

- Porotos secos para cocinar la masa, 5 cdas.

(Para el relleno)

- Yogur natural, 300 grs.

- Gelatina sin sabor, 1 sobrecito

- Azúcar, 4 cdas.

- Jugo de naranja, 1/2 vaso

- Frutas silvestres, 300 grs. (frutillas, frambuesas, cerezas, arándanos, moras, etc.)

Preparación

Retirar la manteca de la heladera 30 minutos antes de utilizarla y cortarla en pedacitos.

Tamizar la harina con la sal y agregar los pedacitos de manteca.

Incorporar la manteca a la harina. Hacer un huevo en la pasta, agregar agua bien fría y trabajar la masa.

Es necesario incorporar alrededor de 5 cucharadas de agua. Agregar de a una cucharada hasta que los ingredientes se unan en una masa no demasiado dura.

Formar un bollo, espolvorearlo con harina, envolverlo en papel film y dejarlo reposar en la heladera durante 1 hora.

Espolvorear la mesada con harina y extender la masa en un rectángulo de 1 cm de espesor.

Plegar la masa en 3 partes y girarla 90 grados.

Volver a extender la masa a 1 cm de espesor y plegarla nuevamente en tres. Cubrir la masa con harina, envolverla nuevamente con papel film y colocarla en la heladera 30 minutos más.

Retirar la masa de la heladera y extenderla en forma de círculo de 1/2 cm de espesor.

Calentar el horno a 180 grados.

Enharinar y enmantecar una tartera, y forrarla con la masa. Si se utiliza una tartera antiadherente, no se debe enmantecar ni enharinar.

Pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Recortar el exceso de masa del borde de la tartera. Forrar la masa, inclusive el borde, con papel antiadherente o de aluminio. Cubrir con los porotos y hornear 30 minutos. Retirar los porotos y el papel, dejar enfriar y desmoldar la tarta sobre una fuente redonda.

Remojar la gelatina en un poco de agua fría. Lavar las frutas silvestres y eliminar los carozos y cabitos. Colocarlas en un bol, espolvorearlas con azúcar y rociarlas con el jugo de naranja. Dejarlas reposar 10 minutos y colocarlas, reservando el líquido. Calentarlo sin dejar que hierva y agregarle la gelatina remojada.

Colocar el yogur en un bol e incorporar el jugo gelatinoso. Batir a mano durante 5 minutos. Verter la preparación sobre la masa cocida y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Completar con la fruta y servir.

Tip

Se puede sustituir el yogur con 200 grs. de mermelada de damascos mezclada con 1/2 vaso de jugo de naranja.