Postres tradicionales: hechos en casa

PETIT SUISSE

Preparación
Tiempo: 10 minutos
Cocción: 20 minutos (más el tiempo de enfriado en la heladera)
Calorías: 243

Ingredientes (6 porciones)

Un sobre de gelatina

250 g de queso crema

250 g de yogur griego

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200 g de frutillas trituradas

80 g de azúcar

50 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

Elaboración

-Poner la gelatina en agua fría y dejarla hidratar

-Mezclar en un bol 250 gramos de queso crema con 250 gramos de yogur griego hasta que se integren por completo.

-Agregar 200 gramos de frutillas trituradas e integrarla completamente en la mezcla de queso y yogur.

-Poner 80 gramos de azúcar blanco junto con 50 gramos de nata para montar. Calentar hasta que se disuelva el azúcar, sin necesidad de que llegue a hervir.

-Tomar la gelatina y añadirla a la mezcla de nata y azúcar. También debe integrarse por completo.

-Verter la mezcla de gelatina y nata sobre la mezcla de frutillas, queso y yogur. Integrar bien hasta tener una mezcla homogénea.

-Repartir la crema en 6 vasitos y llevarla a la heladera durante al menos 6 horas, hasta que cuaje por completo la crema.

Tip

Lo mejor es usar frutillas naturales, pero si no están en temporada, se puede hacer con mermelada. En este caso no es necesario añadir azúcar

BUDÍN DE PAN

Preparación
Tiempo: 20 minutos
Cocción: 1 hora y 30 minutos (más el tiempo de enfriado en la heladera)
Calorías: 216

Ingredientes (12 porciones)

60 g de caramelo líquido

200 g de pan de días anteriores

800 g de leche entera

5 huevos

160 g de azúcar blanca

1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

Elaboración

-Verter 60 gramos de caramelo líquido en el molde.

-Cortar 200 gramos de pan de días anteriores en cubos de unos 2 cm aproximadamente.

-Poner 800 gramos de leche entera (o descremada) en un recipiente y verter el pan para que se ablande.

-Dejar reposar unos 5-10 minutos.

-Mezclar 5 huevos con 160 gramos de azúcar blanca y 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto.

-Verter el pan remojado con la leche sobre la mezcla de huevos y mezclar bien, machacando un poco el pan para hacer los trozos más pequeños.

-Poner la mezcla en el molde y preparar un baño maría.

-Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 1 hora y 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

-Dejar enfriar en el horno y a continuación, llevar a la heladera hasta el día siguiente para que se asiente.

-Al día siguiente, se desmolda y servimos frío o a temperatura ambiente.

Tip

Se puede aromatizar con vainilla, canela, ralladura de limón o de naranja, o simplemente dejarlo con el sabor del huevo y el pan

FLAN DE ARROZ CON LECHE

Preparación
Tiempo: 15 minutos
Cocción: 25 minutos (más el tiempo de enfriado en la heladera)
Calorías: 161

Ingredientes (6 porciones)

40 g de caramelo líquido

2 huevos

125 g de leche condensada

125 g de leche entera

125 g de arroz

Elaboración

- Verter 40 gramos de caramelo líquido en la flanera y repartirlos bien por todos los huecos.

-Precalentar en el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.

-Batir 2 huevos hasta que espumen ligeramente.

-Añadir 125 gramos de leche condensada y mezclar bien.

-Agregar 125 gramos de leche entera e integrar en la mezcla.

- Verter 125 gramos de arroz con leche y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

-Echar la mezcla en la flanera y hacer un baño maría. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

-Dejar enfriar por completo el flan dentro del horno y a continuación, llevarlo a la heladera un mínimo de 8 horas para que repose y tome cuerpo.

Se puede acompañar con crema Chantilly o dulce de leche.

Tip

No tiene complicación ninguna, simplemente controlar el tiempo de horneado para que quede suave y no se seque