Argentina impulsa el crecimiento del cultivo de legumbres

El cultivo de legumbres en Argentina continúa en expansión, con incrementos en la producción de arvejas, recuperación en garbanzos y lentejas, y una baja en porotos, según las últimas cosechas. Este escenario representa grandes oportunidades comerciales y productivas, consolidando al país como un actor clave en el mercado internacional.

Las legumbres desempeñan un papel fundamental en la salud del suelo, la seguridad alimentaria, el medio ambiente y la nutrición. Debido a su importancia, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, con el fin de promover su consumo y producción sostenible.

La producción de arvejas y lentejas se concentra en Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba, mientras que los porotos y garbanzos se cultivan mayormente en el norte del país, con Salta, Santiago del Estero y Tucumán como principales productores, seguidos por Chaco, Catamarca y Jujuy.

El consumo global de legumbres ha crecido de manera sostenida en la última década. Según un informe de la OCDE y la FAO, el comercio mundial pasó de 15 a 19 millones de toneladas entre 2014 y 2024, y se espera que en la próxima década supere los 22 millones de toneladas, con un crecimiento del 16% para 2033.

Para potenciar el desarrollo del sector, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) trabaja en la creación de herramientas que faciliten la producción y exportación de legumbres. Además, es sede de la Mesa de Legumbres de Santa Fe, integrada por más de 30 productores, empresas e instituciones técnicas y comerciales.

Esta organización fue premiada en el Programa Santa Fe Exporta 2023, en la categoría “Mejor iniciativa asociativa para la promoción de exportaciones”, por su labor en el crecimiento de las exportaciones de legumbres.

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En el plano internacional, la BCR tuvo participación en la SIAL de París, la feria agroalimentaria más importante del mundo. Este evento facilita la conexión con mercados de Europa, Medio Oriente, Asia y África, según la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional.

Además de las legumbres tradicionales, la soja y el maní, que también pertenecen a la familia de las leguminosas, han mostrado un desempeño destacado.

El maní tuvo un año récord en superficie sembrada y exportaciones durante 2024, mientras que el complejo sojero se mantiene como el principal exportador del país. En materia industrial, la molienda de soja alcanzó niveles históricos y las exportaciones del sector crecieron un 43% en 2024.