El tomate platense: "Recuperar el sabor volviendo a variedades de antes"

El próximo sábado, 3 de febrero, La Plata volverá a tener la tradicional Fiesta del Tomate. Será la edición número 19 y se llevará a cabo en Gorina.

Esta edición, será la segunda que se realizará en el predio de 501 y 148, conocido como la "chacra experimental" del Ministerio de Desarrollo Agrario.

Como cada año, se espera la presencia de numerosos stands y puestos para probar y adquirir diversos productos frescos derivados del tomate, así como también disfrutar de una jornada con diferentes espectáculos para toda la familia.

El ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, se refirió al evento. "Parte del objetivo de la fiesta es valorizar una producción con un enorme acerbo cultural como es el tomate platense y rescatar justamente a los tomates tradicionales, aquellos con enorme sabor y que sin dudas son un patrimonio cultural platense".

Desde hace años, los consumidores de las verdulerías locales coinciden en algo: que el sabor y la textura ya no son como antes. Justamente, el funcionario bonaerense se refirió a ese tema, que será eje de la jornada. "En esta fiesta ponemos en recuperación de variedades tradicionales. Este año (o temporada) ha sido bueno en cuanto a la producción y buena presentación".

Y detalló: "Ha ido ocurriendo porque algunas variedades con la implementación de híbridos ha perdido sabor. Justamente lo que nosotros hacemos en chacra experimental es enfocar es la recuperación del sabor, recobrando y volviendo a producir especies tradicionales que se hacían en la Región".

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La Fiesta del Tomate Platense comenzará a las 10 de la mañana y se extenderá hasta las 18 horas de ese mismo día. En el predio habrá un total de 79 puestos de productores hortícolas y Mercados Bonaerenses donde se podrán encontrar alimentos de excelente calidad a precios convenientes. Además, habrá una gran variedad de puestos de artesanos y foodtrucks. 

Durante la jornada, el público podrá degustar tomates platenses y otras variedades, conocer la sala de elaboración de alimentos que funciona en la Estación Experimental de Gorina y recorrer los ensayos de tomate y muestra viva de tomate platense. 

A su vez, se brindarán charlas sobre huerta, se podrá disfrutar de bandas en vivo y batucadas, y se realizará una clase de cocina de la mano de los cocineros platenses ‘Chaucha y Palito’ y ‘Mora Gourmet’. 

Participan de la organización junto al MDA, el Grupo de Productores de Tomate Platense, la Municipalidad de La Plata, el Instituto Cultural de la Provincia de Buenos Aires, el INTA, el INASE, el INAFCI y la Universidad Nacional de La Plata a través de las facultades de Ciencias Agraria y Forestales, Ciencias Exactas, Periodismo y Comunicación Social, y Trabajo Social.