Dorado a la parrilla

Ingredientes
Un dorado grande, 3 dientes de ajo, 1 atado de perejil, 1 vaso de aceite de oliva, jugo de un limón, sal, pimienta, curry, orégano y tomillo.

Preparación

Limpiar bien el dorado, lavarlo y secarlo. Mezclar todos los ingredientes en un bol; ajo y perejil picados, el aceite, el limón, la sal, todas las especies y hierbas. Poner el dorado en la parrilla con las escamas hacia el fuego y por encima untar con los condimentos preparados. Una vez que esté cocido, a la hora de servirlo pueden ponerse a disposición de los comensales distintas salsas, para que las agreguen a su elección.

Salsa de roquefort: 400 gramos de queso roquefort, 2 potes de crema de leche, 150 gramos de manteca. sal y pimienta a gusto.

Derretir en una cacerola la manteca y añadir el queso roquefort bien desmenuzado; revolver bien. Una vez que el queso esté deshecho, incorporar la crema de leche, y calentar sin hervir, salpimentar y servir.