Andeluna presenta su primer Pinot Noir

@pabloamado1

Un nuevo integrante de la línea Altitud, 100% varietal, proveniente de viñedos ubicados en San José, Tupungato, a más de 1.200 msnm. 

Para elaborar este primer Pinot Noir, el enólogo de la bodega, Manuel González Bals, utiliza un método ancestral que otorga un carácter particular al Pinot Noir, acentuando con relevancia su expresión frutal y floral. Luego de varios ensayos de vinificación, decidió realizar una maceración carbónica con el 50% del vino y el resto de forma tradicional.

La maceración carbónica es un proceso mediante el cual se utilizan los racimos enteros de uva y se colocan en un tanque hermético cuya atmósfera no tiene oxígeno, sino dióxido de carbono. Así, las bayas de uva comienzan una fermentación intracelular y una vez que alcanzan cierto nivel de alcohol, las pieles se rompen liberando el líquido ocluido. Mediante la presencia de levaduras nativas la fermentación continúa hasta llegara término. Esta forma de elaboración es muy sutil, pero le aporta al vino una coloración ligera pero vibrante,una expresión frutal muy marcada, pocos taninos y un paladar delicado.

Andeluna Altitud Pinot Noir 2021, es fresco y se percibe mucha fruta en aromas como frambuesa, frutilla y cereza. En boca muy sutil, sedoso, liviano y jugoso. La línea Andeluna Altitud, está integrada por: Andeluna Altitud Malbec, Andeluna Altitud Merlot, Andeluna AltitudCabernet Sauvignon, Andeluna Altitud Chardonnay y el flamante Andeluna Altitud Pinot Noir.

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Andeluna Altitud Pinot Noir 2021 tiene un precio sugerido de$ 2.930 en vinotecas.