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Una filosofía de vida vegana es la renuncia a los alimentos de origen animal. Pero esta renuncia no implica alejarse de caprichos dulces como los postres. El libro de Juan Echenique Un recetario vegano que incluye tartas, bizcochos, yogures, mousses, helados y granizados, merengues o galletas sustituyendo con acierto los ingredientes tradicionales como la leche, los huevos o la mantequilla por otras alternativas de origen vegetal, con la finalidad de recrearnos ate un postre especial sin perder el sentido responsable de un consumo mucho más respetuoso con la naturaleza de la que formamos parte.
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