Crema de vainilla

Ingredientes

- 1 vaina de vainilla

- 200 ml de alcohol etílico, aguardiente, vodka o ron

- 1 cucharada rasa de fécula de maíz

- 200 ml de leche

- 100 ml de crema de leche

- 300 gr. de azúcar

- 300 ml de agua

Preparación

En un frasco de vidrio de boca ancha y cierre hermético poner el alcohol junto con la vainilla a macerar durante un día.

Con el azúcar y el agua elaborar un almíbar ligero.

En un recipiente adecuado poner a fuego lento la leche, la crema y la fécula bien disuelta hasta que hierva, se deja enfriar todo y se mezcla con el almíbar en el mismo frasco que ya contiene el alcohol. Se cierra bien y se deja macerar durante un mes, se cuela, se filtra y se envasa.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor.

Este licor no tiene un periodo amplio de conservación por lo que se recomienda su consumo en un plazo breve de tiempo.