La comida, una arista clave de la fiebre mundialista

¿Preparamos opíparos desayunos cuando Argentina juega temprano o picadas a lo grande cuando el partido es a la tarde? Como la respuesta en muchos casos es por estos días un sí apasionado y decidido, no son pocos los especialistas que, sea en casa, a solas, en familia o en el bar con amigos, aseguran que hay que tener especial cuidado de no pasarse con el picoteo alegando los nervios y emociones que sienten mientras la pelota corre por el verde césped.

Durante los 90 minutos de partido, los espectadores pueden llegar a consumir entre 300 y 2.500 calorías. Esto supone un riesgo a engordar entre 1 y 5 kilos cuando finalice el Mundial. Así, al menos, lo aseguran distintos expertos que ven en el Mundial de Rusia a un verdadero enemigo de las dietas sanas.

En estas épocas mundialistas, precisan quienes estudian el tema, el hábito tradicional argentino de reunirse en torno de la cerveza y la picada anticipan lo que puede ocurrir: nuestro cuerpo y cerebro aprenden que ingerir es gratificante y lo memoriza. Es por eso que si habíamos comido algo que nos gustó en un momento y en un espacio determinado, como una buena picada, ese mismo ambiente vuelve a generar un clima que es más bien emocional y no de real apetito.

“Es la búsqueda de compañía, de afectos, de comida y bebida como obtención de placer, y por lo tanto, en estos momentos nos gratifica no solamente el encuentro con amigos sino también el hecho de planificar comer algo que nos gusta”, asegura Virginia Busnelli, especialista en nutrición.

En esa línea, Busnelli advierte que comer algo rico no necesariamente debe implicar ingerir alimentos con alto contenido en sal, grasas y, por lo tanto, poco saludables, como justamente suele ocurrir en estas situaciones.

La especialista recomienda planificar con tiempo lo que se va a comer y, si se trata de una picada, lo recomendable es escapar de los embutidos, chacinados y productos empaquetados.

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En esa línea, aconseja variedades de quesos duros o semiblandos, preferentemente descremados, algunos incluso que se puedan envolver en filetitos de atún, un pescado rico en Omega 3 y Omega 6, como anchoas, sardinas o salmón, entre otros. En esa variante, los quesos untables de bajas calorías untados en mini tostaditas suelen ser otro aliado.

Busnelli apunta las bondades de incorporar verduras a las picadas ya que “aportan fibra y volumen” y entre ellas sugiere la palta y las endivias. “Otra buena opción es hacer mini brochettes de tomates cherry, albahaca y queso en dados, zanahorias en tiritas y pencas de apio bien lavadas y secas paras acompañar con un dip de queso crema descremado y ciboulette picada”, detalla.

La combinación de las frutas frescas con los quesos es una opción y exquisita y fresca, que deleita a los comensales, principalmente si se combinan con uvas, cerezas o arándanos.

El toque final de elegancia y el aporte de nutrientes para completar una picada mundialista saludable son las frutas secas, como pistachos, nueces o almendras. “La mayor parte de las decisiones que tomamos en torno a los que tomamos y comemos no tienen ningún tipo de relación real con el hambre ni con las energías que necesita nuestro cuerpo -asegura Busnelli-, ya que en estos casos la ingesta tiene que ver con la emoción y la búsqueda de placer de la recompensa”.