Los secretos de un buen té

A diferencia de lo que muchos creen, la segunda bebida favorita del mundo es el té, después del agua. Esto es debido a que en los países asiáticos se consume mucho más que en los occidentales, salvo en el Reino Unido.

Para preparar esta infusión como los expertos indican, hay una serie de normas básicas que se deben respetar si se quiere disfrutar de una infusión en condiciones y con un adecuado sabor.

En primer lugar, un buen té no debería prepararse en cualquier recipiente. No vale tener un jarro que se usa para todo en la cocina y allí hacer la infusión. Las mejores teteras son las clásicas de cerámica o porcelana, ya que las de plata, por el contrario, conservan poco el calor que se necesita.

De la misma forma, esta infusión no puede servirse en cualquier recipiente: para algo existen las tazas de té.

Aquí estamos acostumbrados a preparar la infusión en las propias tazas, simplemente añadiendo un saquito de té y agua hirviendo, pero esta no es la mejor forma.

Se debe poner en la pava tanta agua como tazas vayan a servirse y calentarla hasta que hierva (para algunos tés hay otras temperaturas y tiempos de espera).

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Para no preparar la infusión con la tetera fría, es recomendable que, antes de realizar la infusión, se la caliente echando agua hirviendo, que se debe retirar justo antes de comenzar a preparar el té.

Cuando el agua este lista, se debe poner en la tetera (caliente, pero vacía) una cucharadita de té por persona más una, para la tetera. También se puede hacer el cálculo echando dos gramos de té por cada 100 ml de agua. Luego se le agrega el agua caliente, se tapa la tetera y se deje reposar por 5 minutos.

Una vez que la infusión esté lista solo debes servirla en las tazas.

Es importante no olvidar que los saquitos de té ya cortado tardan menos en prepararse que las hojas enteras.

Una vez usadas, no conviene tirar las hojas a la basura, ya que son un buen fertilizante para las plantas o el compost, si es que se tiene uno en el hogar.