Día del Cabernet Franc

@pabloamado1

La celebración de la uva Cabernet Franc se realiza, en reconocimiento a Armand Jean du Plessis, cardenal-duque de Richelieu, quien llevó esta cepa de vino a la zona de Burdeos, Francia.

En tal sentido, el origen de este varietal se ubica en la región de Loire, en el centro de Francia. Se estima que en el siglo XVII el cardenal Richelieu transportó esquejes de la vid, desde el valle del río Loire. Posteriormente, este cepaje se extendió al suroeste del país, en Libourne. Se la conoce también, bajo el nombre de Breton y de Bouchy, en Basses-Pyrénées.

Esta variedad se adapta mejor a climas cálidos. Es muy parecido al Cabernet Sauvignon, pero es más temprana y por lo tanto en climas fríos madura muy bien y en forma plena a nivel de polifenoles.

Se obtiene un vino excelente, intenso color rojo rubí, rico en cuerpo y alcohol. Con el envejecimiento, en un máximo de 2-3 años, adquiere un delicado perfume, y, al gusto, caracteres bien distinguidos.

El vino de Cabernet Franc tiene menos cuerpo, menos color y es menos ácido que el originado por Cabernet Sauvignon, pero es más aromático (frambuesa, violetas).

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En 1997, la evidencia del ADN mostró que la Cabernet Franc había sido cruzada con la Sauvignon Blanc para producir la Cabernet Sauvignon.

Como muchas variedades, en la Argentina está plantada desde mediados del siglo XIX. Particularmente en viñedos viejos de Maipú y Luján de Cuyo, entreverada con otras tintas. En el país hay casi 1500 hectáreas plantadas, y la mayoría de ellas en Mendoza, seguida por San Juan, Neuquén y Salta.

A continuación, algunas etiquetas de este varietal, para hacerle honor en su día.

Barrabás By Judas, Bodega Sottano, Precio sugerido: $9.399
Se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especies le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc.

Libertad Cabernet Franc, Bodega Grazie Mille, Precio sugerido: $3.500
De color rojo rubí con destellos morados brillantes.  Aromas a cereza y mora, con matices a pimienta negra y cuero. En el paladar, los taninos dulces y redondeados aportan armonía a este vino de cuerpo completo. Final elegante y complejo.

Andeluna del Cuartel Cabernet Franc, Bodega: Andeluna, Precio sugerido: $3.060
Color intenso con un tono bordó azulado. Aroma complejo donde se caracterizan notas de pimientos variados, especias, flores del monte cordillerano y regaliz. En boca, se manifiesta una textura tersa pero a la vez voluminosa que le otorgan un final persistente.

Joffre e Hijas Gran Cabernet Franc, Bodega RJ Viñedos, Precio sugerido: $2.970
Es sofisticado y elegante con una complejidad aromática exquisita de frutos rojos, pimentón, menta y eucaliptus, con huellas de moca y vainilla de su crianza en roble. En boca es muy personal, inunda el paladar con potencia y amabilidad. Tiene buen cuerpo, taninos nobles y aromas que abrazan los sentidos.

El Tramposo Cabernet Franc, Bodega Colosso Wines, Precio sugerido: $2.643
Es un vino rojo intenso con tintes violetas. Aromas de eucalipto fresco, pimienta blanca y menta silvestres que posteriormente darán paso a frutos rojos, cerezas, frambuesas y fresas envueltas en finas hojas ahumadas. En boca es picante, fresco, mentolado seguido de finas frutas rojas dulces y pimientos, deliciosa combinación de fresas de menta y pimienta; taninos redondos elegantes e intensos, excelente concentración, persistente y elegante.

Quieto Rosado de Cabernet Franc, Bodega Montequieto, Precio sugerido: $2.260
Presenta un color apenas rosado. En nariz, ofrece sutiles aromas florales y de frutos ácidos como cereza y ciruela. En boca, posee buena estructura, es suave, elegante y con un final levemente dulce. Resulta perfecto como aperitivo, para elaborar tragos refrescantes y como compañero de tablas de quesos frescos y frutos de mar.