Mica Sinico: alma de chocolate

Hacer chocolates siempre fue un hobby para Micaela Sinico. Desde chica hacía bombones y otras piezas para los cumpleaños. En 2019 se lo tomó de manera más profesional y abrió su propio proyecto: Bian Chocolates. También estudió y se capacitó, siendo pastelera y chocolatier.

Hoy su marca está muy instalada en la ciudad. La pandemia, en vez de ser un golpe, le dio envión para hacerse conocida en toda la ciudad. Muchas personas eligieron las propuestas de Bian para hacer regalos personalizados o enviar atenciones a distancia.

Este proyecto, hoy familiar, sigue creciendo. Es una chocolateria, pero también un café. Un lugar donde ir a tomar una pausa, comiendo algo rico. Atendido por su dueña y a veces su hermana, su otra hermana... otras hasta los novios tienen que ayudar. Mica lo cuenta todo en esta charla con Gourmet.

- ¿Cuándo y cómo nació Bian?

El mundo de la chocolatería fue siempre algo que me Interesaba personalmente. Hacía chocolates para todos los cumples familiares y un día mi tía me tiró la idea de crear un emprendimiento y así nació Bian Chocolates.

- ¿Quiénes integran la marca?

LE PUEDE INTERESAR

Salmón con ajo y miel

LE PUEDE INTERESAR

Dónde comer los más ricos chocolates

En principio era sólo yo, pero en pandemia fue el boom del emprendimiento y como mi hermana Ariana en ese momento no estaba trabajando presencialmente porque todo estaba suspendido, se sumó a Bian chocolates y desde ahí fuimos las dos principalmente, pero siempre recibiendo ayuda de toda la familia (mis papás dando una mano con el envasado de todos los productos junto con mi otra hermana) y mi abuelo era quien me coordinaba todos los envíos en plena pandemia, habíamos adquirido un permiso municipal para circular y recorrimos toda la ciudad llevando chocolates. El 2020 fue muy intenso.

“Siempre tenemos promos semanales que incluyen café con alguno de nuestros productos”

- ¿Dónde estudiaste y en qué te capacitaste más?

Estudié en Mundo Pastel (actualmente Casa Corbetta). Empecé en el 2020 la carrera de Profesional Pastelero y finalicé en el 2023. Un lugar que me brindó todas las herramientas para que hoy en día el emprendimiento esté formado.

Mi hermana es abogada pero su pasatiempo favorito desde que arranco, es Bian Chocolates.

- ¿Cómo es tener un emprendimiento en familia?

La verdad es que por suerte todos nos llevamos súper bien, nos entendemos y nos apoyamos, principalmente en fechas especiales donde hay mucha demanda. También sabemos que contamos todos con todos para pedir una mano con lo que sea. En Pascuas fue tanta la demanda que sumamos a los novios de las tres (somos 3 hermanas).

- Cómo definirías a Bian?

Un espacio en familia, de crecimiento y un lugar en donde siempre nos gusta estar, empezamos desde muy abajo y hoy en día cuando vemos el local nos emocionamos pensando en cuánto creció y todo el esfuerzo que nos llevó hacerlo.

La decisión de poner el local también llegó con la idea de que todo sería el doble de esfuerzo. Así es... y nos encanta!

- Qué es lo que la gente más va a buscar al local?

A la gente le encantan los regalos personalizados, así que los “chocomensajes” son nuestro producto más vendido.

Además a nosotras nos encanta hacerlos, que les llegue el regalo y lo reciban con tanto amor. Hemos hecho frases de todo tipo, hasta una vez fuimos parte del “Si quiero” en una propuesta de casamiento. Como así también fuimos el regalo en muchísimas recibidas y cumples en pandemia donde la gente elegía enviar un regalo que llegue a la puerta de la casa de la persona ya que no se podía salir a comprar.

- ¿Están con alguna promoción especial por la Semana de la Dulzura?

Siempre tenemos promos semanales que incluyen café con alguno de nuestros productos. Tenemos productos desde $150 y actualmente la promo de café + galletita de limón y chocolate está $750, a la gente le gustan muchísimo esas opciones.

Para el Día Internacional de Cacao también tenemos propuestas (ver en Página 3).

- ¿Cuáles son las combinaciones que más le pide la gente?

Sin dudas hoy en día la Nutella está muy presente a la hora de la producción y es lo más elegido por la gente. Las tabletas con Nutella y Oreo son de las más vendidas.

- Cuál es el mejor maridaje para el chocolate?

No hay nada como acompañar un rico chocolate con un buen café. Por eso con la opción del café ofrecemos distintas variedades de salsas para agregarle y que sea aún más rico.

Bian chocolates