Cañuelas: la hacienda de consumo de carne subió 10,1% pero aún va detrás de la inflación

Durante el mes de agosto, la hacienda negociada en el Mercado Agroganadero de Cañuelas se elevó un 10,1%, en base a la suba de la cotización de toros y vacas. Sin embargo, a nivel interanual, el valor cayó y continúa detrás de la inflación, según CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes).

La hacienda subió 184,5% en los últimos 12 meses, algo que CICCRA indicó que “arrojaría una baja de alrededor de 10% real anual, al deflactar la serie por el nivel general de índice de precios internos al por mayor elaborado por el Indec”. 

Así, el IPIM (Índice de Precios Internos al Por Mayor) acumulado tuvo un 207,3% de inflación, por lo que está lejos la recomposición de precios. 

Subas de precios

En el período de julio y agosto, las vacas y toros fueron las categorías que más subieron en el MAG, con 22,5% y 29,9%. La cotización de los reproductores fue de hasta $1562,20 por kilo en pie y de $1428,50 por la unidad de vacas.

En cuanto a las vacas, el precio de la regular fue de $1380,20 en el punto más alto, por kilo en pie, lo que significó un aumento mensual de 21,8%. La vaca conserva buena llegó a $1199,60 -con un aumento del 24,4%- y la inferior a $1097,70 -aumento del 27,8%-.

El MEJ (Macho entero joven) tuvo una modificación de 9,8% mientras que las categorías de vaquillonas fue de 1,1%, novillos de 0,8% y novillitos de -0,7%. 

La faena 

El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC estimó que la faena del octavo mes del año subió a 1,19 millones de cabezas, lo que reveló una baja de 5,4% sobre el mes anterior. En lo que va del año, se procesaron 9,01 millones de bovinos. 

Para la faena de hembras, el porcentaje fue de 47,3% para agosto mientras que en julio fue de 48,9%. Los niveles se mantuvieron cerca de los del año pasado, con una participación del 48% en la faena de hembras.

La entidad de exportadores asumió que se cayó 8,6% a nivel interanual en la producción de carne de novillos y novillitos en el primer semestre del 2024, pasando así de producir 1,2 millones de toneladas a 1,1 millón. En cuanto a la carne de toros, bajó un 2,8%. En el caso de las vaquillonas fue de 6,2% y en las vacas un 7,8%.