Se encarece la harina y en las panaderías platenses avisan que subirá el kilo de pan

En estos días aumentará el precio del pan, según se anticipó desde la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, y eso obedece a un encarecimiento de las materias primas que se utilizan para su elaboración.

La harina, la margarina, la levadura y las grasas, cuatro insumos básicos para la elaboración de productos panificados, experimentaron un aumento de los costos en los últimos días y desde las panaderías de La Plata ya advirtieron por posible suba de los precios del pan y otros artículos afines como facturas y galletas.

Según el presidente de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandre, “el fin de semana va a regir en todo el país un aumento del 8 al 13 por ciento”.

El titular de la entidad señaló que en promedio “el kilo de pan está a 150 pesos y la docena de facturas a 280 pesos”, por lo cual, con el aumento el kilo “se va a estar yendo alrededor de los 170 pesos”.

“Las corporaciones nos marcan un precio sobre las materias primas que tenemos que pagar”, dijo para explicar por qué se producirá el encarecimiento.

En ese sentido, precisó que “las grasas y la margarina subieron 150 por ciento en los últimos tres meses, y la levadura un 40 por ciento desde diciembre”.

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En este marco, sostuvo que “somos cautos para trasladar los aumentos a precios porque las ventas están cayendo”, al tiempo que advirtió que “las ventas bajaron y las panaderías, que no se pueden mantener, pasaron a la informalidad”.

En La Plata, el presidente del Sindicato de Panaderos, Miguel Ángel Rodríguez, apuntó que hubo un notable aumento de la harina en los últimos meses, que aun así Argentina “tiene el valor más barato de Latinoamérica con 0,46 centavos de dólar frente a 1 dólar en otros países más desarrollados”.

El dirigente señaló que a pesar de que el precio del pan en Argentina es barato con relación a otros países del mundo, un aumento repercutirá en el consumidor.

“Los empresarios especulan y no hay contralor por parte del Estado”, agregó.

Por su parte, Guadalupe, a cargo de una panadería del centro platense, contó al respecto de los aumentos que “la situación es difícil, pero nosotros siempre tratamos de mantener los precios”.

“Por el momento estamos igual, porque la calidad es la misma, los precios son los mismos. Tenemos el kilo de pan a 200 pesos y la docena de facturas a 450 pesos. Nosotros tratamos de manejarnos para que la gente pueda seguir consumiendo”, agregó.

El temor en muchas panaderías es que se resienta la venta de otros productos como son las galletas, los bizcochos, tortas, masas y sánguches.

“En esta panadería se trabaja con materia prima de buena calidad, para hacer todo más accesible a nuestros clientes ahora hacemos las tortas más pequeñas, de las que pueden salir unas cuatro porciones”, sostuvo la empleada de una panadería cercana a la Plaza Azcuénaga. En este comercio el pan está a 180 pesos el kilo. Tal vez lo que menos se vende ahora son los sánguches de miga que están a 100 pesos cada uno”, apuntó la empleada.