Ginebra con hormigas verdes que dan sabor cítrico

Green Ant Gin es una ginebra única elaborada por una destilería de Adelaida (Australia) que contiene hormigas verdes para darle un toque extra de sabor cítrico y un toque de cilantro. Las hormigas verdes han sido una fuente de proteínas para los aborígenes de Australia durante miles de años, y aunque los insectos aún no se han popularizado como alimento en el mundo moderno, los abdómenes de neón de estas pequeñas criaturas todavía se pueden utilizar como un ingrediente sabroso. A la empresa de alimentos Something Wild, con sede en Adelaida, se le ocurrió la idea de utilizar las hormigas por su sabor cítrico natural en una bebida espirituosa que ha ganado múltiples premios desde su lanzamiento en 2017. Creada en colaboración con la destilería Adelaide Hills, Green Ant Gin está hecha con Boobiala (una especie nativa de enebro), y otras plantas como lima, mirto limón y pimienta. Pero su ingrediente secreto son las hormigas verdes, como lo demuestra el puñado de estos insectos que flotan en cada botella. Los insectos en Green Ant Gin son principalmente decorativos, pero su efecto sobre el sabor del licor es real. El fundador y destilador principal de Adelaide Hills Distillery, Sacha La Forgia, dijo que le tomó meses convencerse de probar una hormiga verde y luego colocarla cerca de sus alambiques, pero una vez que las probó, supo que estaban destinadas a ir en una ginebra. “Fue como una increíble explosión de sabor en mi boca de sabores de lima y cilantro, así como un toque fresco y ácido”, explicó La Forgia. Si bien las hormigas verdes en cada botella de Green Ant Gin son principalmente para mostrar, como los gusanos en algunas botellas de mezcal, los valientes de corazón pueden intentar masticarlas para obtener ese toque fresco y ácido que mencionó La Forgia. Con un precio de 99,95 dólares australianos (68 dólares estadounidenses), Green Ant Gin ha triunfado en casi todos los concursos de bebidas espirituosas en los que ha competido desde 2017 y también ha sido muy popular entre los consumidores.