BATIDO DE PEPINO, APIO Y MANZANA VERDE

Ingredientes

- 1 pepino

- 1 manzana

- 1 pera

- ½ rama de apio

- 4 dátiles

- 1 trozo de jengibre fresco

- 1 vaso de agua

Preparación

Pelar el pepino, la manzana y la pera y cortarlos en trozos medianos.

Cortar el apio y los dátiles en trozos. Pelar y picar el jengibre.

Introducir la fruta y la verdura junto con los dátiles y el agua en el vaso de la batidora y batirlos hasta que se forme una mezcla homogénea.

Pasar la preparación a una jarra de vidrio y dejar enfriar en la heladera unas horas antes de disfrutarlo.

JUGO DE REMOLACHA, ZANAHORIA Y MANZANA

Ingredientes

- 1 remolacha

- 2 zanahorias

- 1 trozo de jengibre

- 2 manzanas

- 1 rama de apio

- 1 taza de agua (240 mililitros)

Preparación

Pelar la manzana, la zanahoria y el jengibre. Cortar todos los ingredientes en trozos medianos.

Colocar toda la verdura y la fruta en la batidora, añadir 1-2 tazas de agua al gusto y triturar hasta que quede un jugo espeso de frutas suave sin grumos. Si la textura queda muy densa porque contiene mucha pulpa, primero se puede exprimir el jugo de la remolacha, manzana y de zanahoria y luego incorporarlo al resto.

Colocar la preparación en una jarra de vidrio o acero inoxidable y dejar enfriar unas horas en la heladera antes de servir.

ESPUMA TUTIFRUTI

Ingredientes

- 500 grs. de frutillas

- 500 cc. de jugo de naranja

- 850 grs. de duraznos al natural

- 100 grs. de ananá al natural

- 150 grs. de azúcar impalpable

- 100 grs. de crema chantillí

Preparación

Limpiar las frutillas, cortar y macerar con jugo de naranja. Luego, congelar. Por último, procesar y reservar.

Por otro lado, congelar el ananá. Luego, procesar con el azúcar impalpable y reservar.

Armar copas combinando el licuado de frutilla con el de ananá y completar con crema chantillí.