Dos retaurantes creados por argentinos fueron seleccionados entre 19 aperturas más resonantes de 2021 a nivel mundial, según la prestigiosa revista internacional Condé Nast Traveller.
El único ubicado en Sudamérica está en la ciudad de Buenos Aires y se llama Naranjo bar. El mismo ofrece “una vivencia casual y relajada con productos de super calidad pero accesibles para todos”, aseguró Nahuel Carbajo, uno de sus mentores, en diálogo con Clarín.
El mismo abrió en octubre del año pasado, en plena pandemia del coronavirus, y a pesar de que se encuentra alejado de los polos gastronómicos de la Capital Federal ha recibido muchas visitas.
Carbajo trabajó diez años como jefe de salón del restaurante Tegui, del reconocido chef Germán Martitegui. El año pasado se animó a tener su propio lugar junto a su socio Augusto Mayer.
El otro restaurante destacado por la revista es la sucursal madrileña del restaurante Fayer, de origen porteño, que se expandió en 2020 con éxito en España con su fusión de cocina argentina e israelí́.
Alejandro Pitashny y Martín Loeb, socios y dueños del proyecto que ya funcionaba con éxito en Palermo), tuvieron la visión de exportar la propuesta -incluyendo al chef Mariano Muñoz- a Europa.
El artículo de Condé Nast Traveller describe del lugar "Celebrando tanto la idiosincrática cultura de la parrilla argentina como la clásica mezze israelí, esta es una deliciosa colisión entre dos mundos".
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