Cocina Silvestre

Elena Iakovleva nació en Rusia pero vive en La Plata. En su casa de Villa Elisa rescata el forrajeo de plantas silvestres comestibles. Investiga las plantas silvestres, estudia sus características botánicas y, si descubre que son comestibles, elabora recetas. Y ha escrito un libro: Cocina Silvestre, una guía práctica de reconocimiento, uso gastronómico y medicinal de plantas silvestres selectas.

Originada en la unión entre la botánica y las artes culinarias, esta obra trasciende los límites de un solo género. Aspira a promover una cosmovisión que se basa en la certeza de que todo lo que nos hace falta para vivir prósperamente está a nuestro alcance, en la naturaleza. Para abastecernos en uno de los aspectos (el alimentario) necesitamos de las herramientas teóricas, prácticas y actitudinales cuyos rudimentos se ponen al servicio del lector en estas páginas.

Cocina Silvestre es una guía práctica pensada para quienes quieran informarse sobre el potencial gastronómico y medicinal de algunas plantas (en su mayoría silvestres) con las que convivimos. Es un manual que le ayudará a aprender a identificarlas, recolectarlas, cocinarlas e incorporarlas en su vida cotidiana. El objetivo es el de concientizar, invitar y proveer simples herramientas que serán suficientes para iniciar un camino que aunque en muchos casos es considerado deseable, parece a veces lejano e inaccesible.

Precio: $6.200

LE PUEDE INTERESAR

Mizuna

LE PUEDE INTERESAR

Gourmet: la humildad de un grande, bodegones, recetas y agenda foodie