Según datos difundidos por la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne (CICCRA), en agosto el “precio promedio de kilo vivo comercializado en el mercado de Cañuelas se ubicó 53,4% por encima del promedio de julio”. Se analiza en el mercado de la carne que la suba pudo estar impulsada por la devaluación del dólar oficial luego de las elecciones PASO y el lanzamiento de un nuevo dólar agro.
En septiembre, el incremento llegó al 3,9 por ciento. Esa moderación se quebró en las últimas semanas: en lo que va de octubre, las diversas categorías de ganado en la faena mostraron una suba de precios del orden del 25 por ciento.
Durante los últimos días se evaluaba que el salto se trasladaría a los mostradores, un fenómeno que los carniceros consultados por este diario registraron a lo largo de la última semana.
Desde CICCRA se evaluó que la semana corta, sin mercado en la víspera y con otro día en blanco el próximo lunes, también pudo empujar cotizaciones, ya que algunos compradores mayoristas subieron la demanda para abastecer a la cadena minorista en el fin de semana extra largo.
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