Pino piñonero: tras años de trabajo, logran exportaciones desde la costa

El desarrollo del pino piñonero en la costa bonaerense, con eje en Claromecó, comenzó a mostrar resultados concretos con exportaciones sostenidas a España entre 2023 y 2025, tras más de dos décadas de trabajo impulsado por el ingeniero forestal Alejandro Camporini.

La experiencia fue destacada por la revista Lugares, del diario La Nación, en un artículo publicado en febrero, y también por el programa TN Campo, del canal Todo Noticias. Allí se repasa el recorrido de Camporini, quien se formó en la Universidad Nacional de La Plata y regresó a Claromecó en 1997, donde inició un proyecto de forestación en el Vivero con fines madereros, al que sumó el cultivo de pino piñonero (Pinus pinea).

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Entre 1998 y 2001 implantó unas 6.000 plantas, tanto en ese predio como en otros campos de la zona costera. El incendio del Vivero, ocurrido entre el 31 de diciembre de 2000 y los primeros días de 2001, afectó gran parte de las plantaciones, aunque sobrevivieron algunos ejemplares que permitieron sostener el proyecto.

El cultivo requiere largos plazos: las piñas comienzan a producirse entre los ocho y diez años. La cosecha se realiza de forma manual, trepando árbol por árbol o mediante herramientas que permiten desprenderlas. Luego se almacenan y se secan al sol durante el verano hasta que se abren, para posteriormente extraer la semilla mediante procesos mecánicos.

El valor del producto en Europa oscila entre 70 y 100 euros, aunque el rendimiento es limitado: de 100 kilos de piña se obtienen entre dos y tres kilos de piñón pelado apto para consumo.

En 2018, Camporini amplió la escala del proyecto en un campo de Coronel Dorrego, entre Marisol y Monte Hermoso, junto al inversor Ariel Sacone. Desde entonces, se implantaron entre 30.000 y 40.000 ejemplares, con el objetivo de lograr volumen suficiente para posicionarse en el mercado.

El primer envío al exterior se concretó en 2023, con 6.000 kilos de piñón con cáscara destinados a España, operación que se repitió en 2024 y 2025. Sobre esa primera experiencia, Camporini señaló: “embolsamos muy sucio. Senasa nos llamó la atención, tuvimos que hacer una limpieza que no habíamos previsto. Nos llevó costos que no teníamos en cuenta”. En los embarques siguientes, el proceso fue corregido, lo que permitió mejorar el precio obtenido.

El recorrido también incluyó dificultades. Una plantación en Concordia, desarrollada junto a un socio, se perdió a raíz de una inundación.

El contexto internacional, sin embargo, ofrece oportunidades. Desde la década de 1990, Europa enfrenta la plaga del Leptoglossus occidentalis, que redujo el rendimiento de los pinares. Argentina, al no registrar la presencia de este insecto, aparece como un potencial proveedor.

Con perspectiva de largo plazo, Camporini sostuvo: “Esto lleva tiempo y tal vez no llegue a verlo en su máxima expresión. Pero que la producción evolucione y que se siga plantando, aunque sea sin mí, sería un sueño”.

Tras años de inversión y desarrollo, la actividad comenzó a consolidarse a partir de 2023, con tres años consecutivos de exportaciones que abren nuevas expectativas para el sector.