Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Una salsa ideal para los fanáticos de este fruto. Para acompañar unas pastas o una carne. Se trata de una preparación del chef Martín Santcovsky, del restaurante porteño “Sale e Pepe”
Martín Santcovsky junto a su hermano Germán, están al frente de la cocina de “Sale e Pepe”. Juntos comparten esta receta del pesto de palta, una sala que complementa a la perfección cualquier plato y hasta se puede usar como dip.
■ 2 ó 3 plantas albahaca (depende de si son chicas o grandes) no uses las hojas negritas
■ 2 unidades de paltas maduras
LE PUEDE INTERESAR
Semana de la gastronomía italiana
LE PUEDE INTERESAR
Milka’s full verano
■ 80 grs. de nueces mariposa tostadas y troceadas
■ 50 grs. de queso parmesano rallado bien fino
■ 150 ml. de aceite de oliva y más para ajustar la textura
■ 1 cabeza de ajo asado
■ ½ limón, piel y jugo de limón
■ Sal y pimienta a gusto
Limpiar las hojas de albahaca y secarlas bien, rallar finamente el parmesano, tostar las nueces, rallar finamente la piel del limón y exprimir su jugo.
Pisar las paltas para hacerlas puré y agregarle el jugo de limón (reservar).
Colocar en el vaso de mixer o licuadora las hojas, las nueces, la piel de limón, parmesano, el ajo asado y la mitad del aceite.
Dar “toques” con el mixer (quiere decir no hacer algo continuo para que no quede una pasta lisa). Ir incorporando el aceite mientras se va mixeando.
Por último sumar, la palta y mezclar bien para unificar la preparación, ajustar sal y pimienta. Probar y refrigerar.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Básico Promocional
$135/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $2590
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Full Promocional
$190/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $3970
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2024 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro D.N.D.A Nº RL-2019-04027819-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí