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La Organización Mundial de la Salud (OMS) propuso ayer reducir en niños y adultos el consumo individual de ácidos grasos saturados a menos del 10 % de la ingesta total de energía y el de ácidos grasos trans a menos del 1 %.
La OMS abrió una consulta pública, que terminará el 1 de junio, para revisar por primera vez en 15 años sus directrices sobre el consumo de estos ácidos grasos, que se encuentran en muchos alimentos y pueden causar enfermedades cardiovasculares o la muerte.
El director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS, Francesco Branca, resumió las recomendaciones de la organización, que aún serán sometidas a un extenso proceso de revisión.
“Para adultos y niños los ácidos grasos saturados deben ser reducidos a menos del 10 % de la energía total ingerida y no deben ser aumentados si la ingesta es ya menor”, indicó.
Los ácidos grasos saturados y trans están en distintos tipos de alimentos.
Entre ellos se cuentan la margarina, el queso, la leche entera, el helado, la crema y las carnes grasosas.
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