Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Tres recetas ideales para quienes se inician en el arte culinario, pero quieren hacer cosas ricas y originales
Ingredientes
- 4 cdas. de harina
- 40 grs. de almendras peladas
LE PUEDE INTERESAR
Noquis: la pasta clásica de los 29
LE PUEDE INTERESAR
Papel aluminio: un aliado en la cocina
- 4 cdas. de azúcar
- 4 cdas. de manteca
- 2 huevos
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 2 cdas de mermelada de damascos
- 1 cdta. de jugo de limón
- 80 grs. de chocolate para taza
Preparación
Colocar las almendras y la harina en la procesadora. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Para la torta, calentar el horno a 180º, enmantecar y enharinar una tortera de 15 centímetros de diámetro.
Batir los huevos con el azúcar durante 6 minutos a mano, o 3 minutos con batidora. La mezcla debe quedar bien espumosa.
Derretir la manteca durante un minuto a fuego muy suave. Agregar las almendras y la harina a los huevos y volver a batir. Incorporar la manteca derretida, mezclando constantemente. Añadir la levadura y mezclar bien.
Verter la mezcla en la tortera. Hornear 10 minutos. Reducir la temperatura a 170º y continuar la cocción durante 25 minutos más. Apagar el horno y dejar entibiar la torta 10 minutos dentro del horno. Desmoldar la torta y dejar enfriar completamente.
Para la cobertura, cortar el chocolate en pedacitos y derretirlo a baño María con el fuego suave. El agua no debe hervir, para evitar que el chocolate se caliente demasiado y se vuelva amargo. Apagar el fuego sin quitar el chocolate del baño María. Calentar la mermelada y el jugo de limón durante 1 minuto sin que lleguen a hervir. Untar la torta con la mermelada y recubrirla con el chocolate con la ayuda de un cuchillo. Servir la torta.
Ingredientes
- 160 grs de arroz para risotto (tipo arbóreo o doble)
- 1 cebolla
- 3 cdas de manteca
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cubito de caldo de verduras
- 80 grs. de camarones limpios congelados
- 1 cdta. de curry
- 2 ramitas de perejil
- Sal
Preparación
Descongelar los camarones, lavarlos con agua fría y escurrirlos sobre papel absorvente.
Cocinar los camarones durante 2 minutos en 2 cucharadas de manteca derretida y salarlos.
Pelar, lavar, secar y picar la cebolla. Lavar las hojas de perejil, secarlas y picar la mitad.
Hervir 750 cc de agua y disolver el caldo.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla durante 2 minutos, mezclando con cuchara de madera.
Agragar 5 mucharadas del caldo y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos.
El caldo debe absorberse cmpletamente y la cebolla debe quedar casi deshecha
Añadir el arroz a la sartén y cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorporar el vino y dejarlo evaporar durante 2 minutos, mezclando.
Disolver el curry en 1 vaso de caldo hirviendo, y agregárselo al arroz sin retirar del fuego.
Dejar absorber mientras se mezcla con cuchara de madera. Continuar agregando caldo, un cucharón a la vez, sin dejar de revolver.
Cocinar el arroz durante 15 minutos y apagar el fuego.
-Incorporar el perejil picado y los camarones al risotto y mezclar bien.
Enmantecar un bol o molde del tamaño adecuado con la manteca restante. Colocar el risotto. Dejar reposar 3 minutos. Para que el risotto no se enfíe, colocar el molde en el horno caliente pero apagado.
Desmoldar el risotto. Decorar con las hojas de perejil y servir.
Ingredientes
- 300 grs. de ricota
- 100 grs. de jamón cocido
- 80 cc. de crema de leche
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 grs.)
- 1 ramito de perejil
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación
Lavar las hojas de perejil, secarlas y picarlas.
Picar el jamón y remojar la gelatina en un poco de agua fría.
Para la mousse, calentar la mitad de la crema durante 30 segundos sin que hierva. Apagar el fuego y agregar la gelatina a la crema. Revolver para unir bien
Colocar la ricota en un bol y condimentarla con sal y pimienta. Incorporar la gelatina disuelta en la crema. Batir con tenedor la crema restante durante 2 minutos sin que se espese completamente. Agregarla a la ricota.
Dividir la ricota en dos partes: colocar 1/3 en un recipiente y el resto, en otro. Añadir el perejil a la porción más grande, y el jamón, a la otra.
Colocar cada mezcla en un molde o bol. Llevar la mousse a la heladera hasta que se solidifique (unas 3 horas) y luego desmoldar sobre un plato.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Básico Promocional
$120/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $2250
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Full Promocional
$160/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $3450
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2024 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro D.N.D.A Nº RL-2019-04027819-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí