Las subas en los alimentos mantienen muy alta la inflación: 4%

La inflación no da tregua y se mantiene en niveles muy altos. Las cifras oficiales marcan que en enero el índice de precios al consumidor (IPC) que mide el Indec marcó un incremento del 4 por ciento y acumuló un 38,5 por ciento en los últimos 12 meses. Pero la suba tiene matices y lo que preocupa es que no solo se repitió el guarismo de diciembre pasado, sino que sigue siendo el rubro “Alimentos y bebidas” el que tracciona hacia arriba el indicador, con un incremento del 4,8 por ciento.

Es casi una obviedad aclarar la incidencia central de estos productos en la canasta familiar, golpeada por la pandemia y la pérdida de poder adquisitivo en una economía que cae sostenidamente desde al menos 2018 y que muestra altos niveles inflacionarios, que tocaron su pico allá por 2019 con un escalofriante 53,8 por ciento, el índice más alto desde 1991.

Pero enero repitió el valor mensual de diciembre último, con el cual la inflación de 2020 totalizó un 36,1 por ciento.

Pero el rubro “Alimentos y Bebidas”, el que incide con más fuerza en los sectores más vulnerables de la sociedad, parece acelerar y no encontrar freno con ningún programa oficial, como “Precios Máximos, Cuidados, Esenciales” y otros con los que se intentó -sin mayor éxito- ponerle freno a la inflación.

Desde distintos sectores del comercio local de alimentos y bebidas le explicaron a este diario que hay aumentos en rubros como la carne que en muchos casos superan el 80 por ciento anual, a la par del aumento de la hacienda en pie, mientras que algunos productos de almacén se dispararon más del 100 por ciento en los últimos 12 meses, y en frutas y verduras se ven incrementos del mismo orden, más allá de la estacionalidad.

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“En general los productos de almacén subieron entre 10 y 30 por ciento en los últimos dos meses. Lácteos se mantuvieron, aunque en algunos productos nos sacaron bonificaciones, que significan aumentos del 20 por ciento en algunos productos, como yogures. Mermeladas y tomates envasados subieron un 15 por ciento en un mes, el arroz subió 45 por ciento, las harinas se mantuvieron, pero alimentos para mascotas subieron 30 por ciento en dos meses, productos de higiene 20 por ciento en el mismo período, algunos artículos de limpieza 20 por ciento, bebidas gaseosas un 15 por ciento y cervezas más del 50 por ciento”, le explicó a EL DÍA un almacenero local con 30 años en el rubro.

El propio Indec publica que en enero los alimentos y bebidas volvieron a ser uno de los sectores con el incremento más marcado del mes, de 4,8 por ciento “principalmente de las subas observadas en Carnes y derivados, Frutas y Aceites, grasas y manteca. Por otra parte, Azúcar, dulces, chocolate, golosinas, etc. y Verduras, tubérculos y legumbres mostraron las menores alzas dentro de la división, incluso con caídas en algunas regiones”, según el informe.

Lo que dejan a la vista estos números es la sensación que tienen los consumidores más allá de los números fríos del Indec: que la inflación es más alta y que la plata que ganan -en especial los asalariados y jubilados- cada vez rinde menos porque lo que aumentan son productos que están en su canasta diaria de compras, más allá de tecnicismos, congelamientos y programas oficiales.

POR RUBROS

Pero siguiendo con los números oficiales, el segundo lugar de rubros que más aumentaron l primer lugar fue para Restaurantes y Hoteles con el 5,4 por ciento.

Los principales aumentos de enero se dieron en “Comunicación” (15,1 por ciento) y “Restaurantes y hoteles” (5,4 por ciento), mientras que los ítems que menos aumentaron fueron “Vivienda, agua, electricidad y otros combustibles” (1,1 por ciento) y “Educación” (0,6 por ciento).

Los alimentos y las bebidas no alcohólicas, que tienen una fuerte incidencia en las canastas que se utilizan para medir la pobreza y la indigencia, aumentaron por encima del promedio. Esta suba se vio motorizada por las “Frutas” (10,4 por ciento en el Gran Buenos Aires -GBA-) y “Carnes y derivados” (6,4 por ciento en la misma región). El producto que más aumentó en el mes en el GBA fue el limón, con 39,4 por ciento de aumento sólo en enero.