La canasta, bajo el promedio pero con fuertes saltos

Un informe mensual sobre la variación de la canasta alimentaria en La Plata - integrada por productos de carnicería, almacén y verdulería - arrojó una suba de 2,9 por ciento durante agosto. Entre los datos sobresalientes, la mirada del comercio local indica subas considerables en la carne de cerdo pero precios planchados en los cortes vacunos.

El relevamiento, que se llevó a cabo en 18 comercios locales con venta al público de los tres rubros, e incluyó 26 productos, fue realizado en 13 barrios de la Ciudad durante la cuarta semana de agosto de 2024 y arrojó que el rubro que mayor incremento tuvo fue el de productos de carnicería con un 7,2 por ciento; seguido por los de almacén con 2,7 por ciento; y por los de verdulería con un descenso de 4,4 por ciento.

“Respecto a los alimentos en particular, los productos que experimentaron un aumento muy por encima del promedio fueron papa negra (17,1 por ciento); naranja (13,9 por ciento); asado (12,5 por ciento), pan (9,3 por ciento), entre otros”, informaron desde la organización (FundPlata).

Asimismo, el informe destacó que “esta canasta de alimentos platense, no se puede comparar de forma directa con la canasta de alimentos del IPC y con la correspondiente a CABA, dado que éstas son más extensas, pero dicho ejercicio, nos puede dar una pauta de la evolución del precio de los alimentos en general y de determinados alimentos en particular, que componen las tres canastas”.

En ese marco, se informó que “del análisis comparativo entre ambas canastas, surge que la correspondiente a los partidos del GBA, tuvo un aumento respecto a julio del 3,6 por ciento contra el 2,9 por ciento de aumento que tuvo lugar en nuestra ciudad.”

Desde su carnicería ubicada en calle 67 entre 22 y 23, Luis coincidió en que la carne vacuna fue lo único que no aumentó desde hace bastante, aunque reconoció que sí se produjo un fuerte incremento en el cerdo, el pollo, las achuras y los alimentos congelados. También subieron ingredientes que se utilizan en ese lugar como el pan rallado y los huevos.

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En el local de avenida 60 al 600, el carnicero Juan Carlos Marchan sostuvo: “la carne hace rato que está sin aumentar y menos mal porque las ventas están por el suelo, el consumo está muy caído”.

Con relación al aumento en el rubro de alimentos, Gustavo Garrópoli, encargado de un importante supermercado de la Ciudad, indicó que el aumento de los alimentos estuvo en el orden del 4 por ciento.

“Hay productos que aumentaron entre un 10 y un 12 por ciento, pero como otros no aumentaron el promedio termina dando el 4 por ciento que informa el Indec; lo que más impacta es el precio de las tarifas y de los combustibles. Por ahora eso se compensa con los descuentos de las billeteras virtuales y de las tarjetas de créditos”, dijo el comerciante que agregó que se estima que este aún no es el piso en la caída del consumo.

Entre los alimentos que no aumentaron e incluso bajaron están los lácteos.

Como contrapartida, todos los de una multimarca de posición dominante subieron mucho al igual que los productos de limpieza y perfumería.