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Gourmet |11 DE OCTUBRE

Día del dulce de leche: ¿cómo se prepara?

Una receta clásica para celebrar el sabor más argentino

Día del dulce de leche: ¿cómo se prepara?
9 de Octubre de 2025 | 08:00
Edición impresa

 

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

250 g de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 chorrito de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

1 Colocar la leche en una cacerola amplia y calentar sin que llegue a hervir. Agregar el azúcar y el extracto de vainilla, y mezclar hasta disolver. Cuando rompa el hervor, incorporar el bicarbonato y bajar el fuego. Cocinar a fuego suave durante una hora y media, revolviendo cada tanto para evitar que se pegue.

2 A medida que la leche se reduce, el color se torna dorado y espeso. Cuando al dejar caer una gota sobre un plato conserva su forma, el dulce está listo. Retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados.

Dato
Para obtener un kilo de dulce de leche, se necesitan aproximadamente dos litros de leche.

 

 

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