Pergamino: la producción de pecán surge como alternativa para zonas periurbanas

Pergamino cuenta con unas 6.000 hectáreas periurbanas donde no se permite aplicar agroquímicos, y la producción de nuez pecán aparece como una opción viable para diversificar sistemas. Esta alternativa ya avanza en el sudeste cordobés, donde un grupo de 12 productores trabaja junto al INTA Marcos Juárez en la implantación de variedades adaptadas para zonas cercanas a centros urbanos.

“Buscamos armar una caja de herramientas para que cada productor pueda elegir y combinar alternativas que se adapten a su sistema”, explicó Melisa Defagot, coordinadora del módulo periurbano del INTA. La estrategia incluye prácticas integradas, forestación y sistemas productivos que reducen riesgos y amplían posibilidades económicas.

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El proyecto cordobés comenzó con una hectárea de ensayo donde se implantaron tres variedades —Pawnee, Desirable y Sumne—, articulado con el clúster de pecán y el vivero Santa María, proveedor de plantines. El modelo incorpora cortinas forestales, lotes de cobertura, zonas de transición sin aplicaciones y un ensayo silvopastoril de ocho hectáreas. “Una cortina forestal puede, a la vez, disminuir los vientos, ser productiva y generar valor agregado”, indicó Defagot.

Entre los productores que adoptaron el pecán está Richard Lanza, de Morrison, quien relató: “Al principio lo tomé como un hobbie, pero descubrí que podía ser una actividad productiva interesante. Hoy, próximo a jubilarme, lo pienso también como un ingreso adicional”. Su experiencia impulsó a otros a organizarse con apoyo del INTA y la cooperativa Alborada.

El grupo suma unas 50 hectáreas implantadas y proyecta alcanzar rendimientos de 20 kilos por planta en sistemas de 100 árboles por hectárea. Lanza ya obtiene volúmenes comerciales tras diez años: “Recién ahora empiezo a tener una producción estable”, afirmó.

El precio actual de la nuez pelada, entre 10.000 y 12.000 pesos el kilo, ofrece oportunidades para pequeños y medianos productores. El grupo también trabaja en valor agregado mediante craqueado, elaboración de harina, aceite y productos como nueces caramelizadas. “El acompañamiento técnico del INTA fue clave. Ellos tienen la experiencia y nosotros estamos desandando un camino nuevo”, destacó Lanza.