Etiquetado: tras la ley, las marcas reformulan productos

A partir de la implementación de la Ley Nacional de Etiquetado Frontal, que advierte sobre los excesos de grasas, sodio y azúcares en los alimentos, algunas empresas están reformulando la composición nutricional de sus productos, en especial aquellos que se ofrecen como “saludables”, señalan especialistas en nutrición.

“La industria láctea empezó a reformular productos” y ya comenzaron a “aparecer yogures u otros lácteos sin sellos”, cuenta la licenciada Andrea Graciano, integrante del Colegio de Nutricionista de la provincia de Buenos Aires.

“El etiquetado frontal es más efectivo en los productos falsamente percibidos como saludables, como un yogur. De repente con la ley encontramos que tienen uno, dos o tres sellos”, comenta la nutricionista, quien menciona que esta situación ha llevado a que en otro países las ventas de estos productos cayeran para beneficio de la salud de la población.

“En México la ley de etiquetado es obligatoria desde octubre de 2020, y en noviembre de ese año las transnacionales anunciaron que iban a reformular entre el 50 y el 80% de su cartera de productos”, cuenta Graciano.

“En Argentina empieza a aparecer esto de a poco y la ausencia de sellos pasa a ser una estrategia de marketing”, agrega la especialista aclarando que no se ha determinado “cuántos productos se reformularon” hasta el momento en el país.

También la secretaria de Acceso a la Salud de la Nación, Sandra Tirado, señala que “algunas industrias cambiaron la composición de productos como panes, yogures y postres lácteos para que no tengan octógonos”.

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De hecho las firmas que “pidieron prórrogas (para ajustarse a la Ley) pero que ya cumplieron su periodo, también cambiaron la composición y algunas están en ese proceso. Ahora el producto tiene algún octógono y es posible que dentro de un tiempo no lo tenga”, resalta la secretaria de Acceso a la Salud.

Sobre los cambios de hábitos, la funcionaria del cuenta que desde el Ministerio de Salud están proyectando realizar encuestas para conocer “fehacientemente” la situación, pero que a través de las redes sociales se tiene conocimiento ya de que “hay personas que supieron que algunos productos en realidad no eran light y los dejaron de consumir”.

“Productos que figuraban como light ahora tienen sellos, por lo cual no pueden tener ningún nombre que diga ‘light’ o ‘bajar de peso’. Sólo pueden tener los octógonos”, asegura.

“El etiquetado frontal es más efectivo en los productos falsamente percibidos como saludables, como un yogur. De repente con la ley encontramos que tienen uno, dos o tres sellos, lo que afecta su venta”

Andrea Graciano
Licenciada en Nutrición

Como explica Graciano, en otros países que avanzaron con estos marcos regulatorios se vio que frente a una población que tiene en cuenta información nutricional y transforma sus decisiones de compra, la demanda es hacia productos sin sello, lo que genera que la industria alimentaria reformule y empiece a bajar los niveles de sodio, azúcar y grasas.

Y es que “con los sellos, las empresas no pueden poner en los envases ninguna información nutricional adicional como frases que digan ‘menos grasas`”, remarca.

De ahí que “el etiquetado frontal se considera la puerta de entrada a distintas políticas públicas que buscan transformar los entornos, porque estamos inmersos en entornos no saludables que propician el consumo de productos ultraprocesados”, afirma la especialista en Nutrición.

A su entender, “es necesario transformar los entornos escolares, laborales, de comercialización, incluso los puntos de venta minorista”, para poner freno a las altas tasas de sobrepeso y obesidad en el país.

“Mucha gente se está sorprendiendo de que algo que pensaba que era saludable no lo es tanto, y al revés también”, coincide en señalar la nutricionista Mónica Katz, integrante de la Sociedad Argentina de Nutrición.

“Lo mejor que tiene el etiquetado es que está generando reformulación de los productos por parte de la industria”, resalta Katz.

También para la nutricionista Leila Guarnieri, investigadora de la Fundación Interamericana del Corazón (FIC) Argentina, se hace evidente la progresiva aparición en las góndolas de “marcas reformuladas sin sellos”.

“En Chile evaluaron los resultados del etiquetado y vieron que la gente cambia los hábitos con la colocación de los sellos. Las ventas de las bebidas azucaradas se redujeron casi un 24% y el mayor impacto se observa en productos que se perciben como saludables como cereales, yogures o jugos”, ejemplifica la especialista en Nutrición.

La ley de “Promoción de la alimentación saludable”, popularmente conocida como “ley de etiquetado frontal” fue sancionada el 26 de octubre de 2021 y, además de la obligatoriedad de colocar rótulos nutricionales, también establece la prohibición de publicidad y promoción de los alimentos y bebidas a que contengan al menos un sello de advertencia dirigida al público infantil.