Entre los lácteos, hay precios que rompen cierta “calma” en alimentos

En días donde las listas de precios que llegan a los almacenes y minimercados de la Región parecen indicar algo de calma tras el huracán de precios de diciembre, los lácteos volvieron a encender la alarma para el comercio: en casos, se detectaron subas que llegan al 30 por ciento en lo que va del mes, según le contaron a este diario fuentes del sector comercial minorista.

La suba aparece como producto de dos aumentos sucesivos, a principios de mes y ayer. El primero del orden del 12 por ciento y el segundo, que sumó 15 por ciento en las últimas horas, detallaron en el sector. Las listas en cuestión son de productos líderes en el segmento y volvieron a encender la alarma en un escenario en el que empieza a descender la tensión del mes pasado.

“Los primeros días de enero, la primera marca subió un 12 por ciento y ahora otro 15 por ciento. Eso indica cerca el 29 por ciento”, le dijo a este diario Fernando Savore, presidente de la Federación de Almaceneros de Buenos Aires (FABA). El directivo analizó que ese salto en listas que absorben alrededor del 65 por ciento del mercado de los productos lácteos en la Provincia y en el país, irrumpió en un escenario general que asume otro ritmo: “En la primera quincena, en fiambres bajó un poco el precio y la mercadería no tuvo tanto aumento. No fue tan agresivo como en diciembre”, dijo.

Por su parte, el directivo local de la entidad y almacenero de Berisso, Ricardo Cuevas, apuntó en la misma dirección que “hablaron de un 15 y un 20 por ciento (para las nuevas listas que llegaban ayer), pero por lo que pude ver fue del 15 por ciento el aumento”.

También notó otras subas: “Un frigorífico más o menos chicos que produce hamburguesas y le compite a la más conocida, también subieron y así es todo. Lo mismo los cigarrillos. Son un vicio que se ha convertido en un lujo. Si subieron los cigarrillos, a partir de febrero sube todo lo demás”, opinó.

No obstante, advirtió en su comercio una baja en las bolsas de nylon. En este cuadro de relativa disparidad, Cuevas tema que “si hay otro aumento de nafta va a subir todo”.

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Para Savore, los precios llegaron a punto en el que no queda más para subir: “El tema en cuánto está dispuesto a pagar el cliente o cuánto puede pagar el cliente”, preguntó y luego se respondió que “hoy, es hasta cuánto puede pagar”. Según ese razonamiento, la remarcación ya está generando efectos notorios en todas las direcciones, para quien consume y para quien produce. “Uno, cuando hace un pedido a esta empresa, cada vez compra menos”, dijo y precisó que con este último ajuste “un sachet de leche hay que venderlo a 800 pesos y el de yogur a 1.800 pesos, pero hay otra marca que la podemos vender a 800 pesos. No tiene propaganda en la televisión, pero es conocida”, avisó. Esa misma marca, en comercios de la Ciudad ya supera los 900 pesos.

Con todo, sostuvo que “van creciendo otras empresas que también están poniendo la mercadería a un precio más accesible”.

Fuera de los lácteos, el directivo dijo que eso se ve en los panificados también. “El pan lactal subió de nuevo pero sigue perdiendo mercado”, concluyó.

Fuera de eso, sostuvo que “hay productos que tienden a desinflarse. Entiendo que cae el consumo y eso va a regular al mercado”.

En los almacenes esperaban una caída fuerte en las ventas de enero, del orden del 50 por ciento, indicó Savore. “Sólo fue un 15 por ciento, porque la gente no se fue de vacaciones”. Sumó a esos que “muchas familias ya no pueden ir al híper a hacer la compra quincenal porque les sale 200 mil pesos y se manejan con el día a día, que lo hacen en nuestro negocio”.

En diciembre la inflación fue del 25,5 por ciento, impulsada por la disparada de precios tras la devaluación. Ahora, según consultoras privadas los alimentos y bebidas parecen haber atenuado las subas.

Por caso, el estudio LCG midió una inflación semanal en alimentos y bebidas de 2,1 por ciento. Encadena la quinta semana consecutiva a la baja, tras el récord de 11,5 por ciento en la tercera de diciembre. La medición del mes acumula una inflación de 10,7 por ciento y la suba promedio de las últimas 4 semanas es de 28,6 por ciento. El número es altísimo, pero suma por el arrastre del mes pasado. “La inflación promedio se desaceleró luego de 14 semanas”, se estimó en un informe difundido anteayer.

El sachet de leche de la marca de mayor venta está en el orden de los 800 y 900 pesos