Científicas del CONICET convidaron galletitas y quesos ricos que son saludables

Muchos disfrutaron la tarde soleada de ayer con un paseo por Plaza Malvinas en donde, como cada segundo domingo del mes, se desarrolló la feria de emprendedores. Sin embargo, un stand no vendió ninguno de sus productos, sino que convidó galletitas y queso untable creados por científicos del Centro Científico Tecnológico - CONICET - para promover hábitos alimenticios saludables.

En ese marco, se desarrolló la 4° edición de “La plaza, lugar de encuentro. Encontrate con la ciencia”, organizada por el CONICET La Plata.

Las anfitrionas fueron investigadoras del grupo “Alimentos saludables y especiales” del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos y decenas de personas se detuvieron en el puesto para probar galletitas de banana y otras con chips de chocolate elaboradas con sello científico.

Ricas y sanas, las galletitas se hicieron sin aditivos y con bajo contenido de lípidos y de azúcar. “Tampoco se les puso bicarbonatos ni leudantes químicos”, aclaró Paula Conforti, una de las investigadoras.

Las galletitas fueron el resultado de múltiples ensayos para lograr productos sin aditivos artificiales ni grasas trans, sin colesterol, con bajo contenido de azúcar, propiedades antioxidantes y proteínas altamente nutritivas. Dulces, saladas, con y sin relleno.

Las científicas también exhibieron otros productos nutritivos como quesos cremas con fibras.

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De esa manera mostraron los resultados de investigaciones realizadas para lograr la incorporación de fibra dietética – presente en alimentos de origen vegetal poco procesados - en distintos lácteos, como por ejemplo quesos untables.

Cecilia Lupano, al frente del programa, dijo que espera que la industria alimenticia se muestre interesada en la elaboración de esos alimentos, ya que no resultan mas caros que los que están en el mercado y son saludables.