Comedores: preocupa la demanda sostenida y las donaciones en baja

En época de crisis, en la que es imperioso que no se corte ningún eslabón de la cadena asistencial, el Banco Alimentario de La Plata entregó en el último mes 55 mil kilos de alimentos, de ellos 37 mil fueron productos frescos del cordón hortícola de la Región. Los beneficiarios fueron unos 135 comedores de la zona, aunque también se hicieron entregas a otros 45 que están en lista de espera.

Gastón Zappala, gerente del Banco Alimentario platense aseguró que tras la pandemia se notó una altísima disminución de donaciones de la industria alimenticia, de los distribuidores y del sector supermercadista.

“Fue increíble como mermaron las donaciones de alimentos, pero entonces el Banco buscó alternativas para atender a la demanda creciente que se dio durante y después de la pandemia, llegamos a asistir a 55 mil personas”, aseguró el voluntario y destacó que aun en los peores momentos de ese crítico período el Banco Alimentario permaneció abierto.

No obstante, el desafío de acortar la brecha entre la creciente demanda de alimento y la disminución de donaciones fue un desafío diario. “Hasta el día de hoy se mantuvo la demanda de alimentos y decreció la oferta, pero igual nuestra ayuda llega a 28 mil personas de La Plata y Berisso y muy pocos de Ensenada y Brandsen”, apuntó el dirigente.

Con la urgente necesidad de dar respuesta a una población vulnerable, en el Banco Alimentario idearon un programa para rescatar la producción del campo que no está apta para la venta, pero que puede consumirse si se la acondiciona o procesa.

“Con el programa Re Agro, se hace el rescate de productos de alto valor nutricional que los productores no pueden comercializar; después de acondicionarlos se distribuyen a los comedores”, se explicó.

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De esa manera, aunque el sector industrial nunca volvió a los niveles pre pandemia de abastecimiento, con el rescate de productos del campo se hace una buena provisión a los comedores.

Entre fines del año pasado y los primeros meses de este año, muchos comedores tuvieron que realizar una reestructuración por cambios que tuvieron en la entrega de alimentos.

Según se informó, el Banco Alimentario tiene un padrón de unos 135 comedores regulares a los que periódicamente se les entrega el alimento que necesitan.

Además, hay otros 45 comedores en lista de espera a los que se responde cuando quedan alimentos suficientes.

“No asistimos a más personas que las que asistíamos el año pasado, no hay ningún colegio y sí algunos jardines municipales”, señaló.

En 2021 la entidad logró la certificación de la planta productora de alimentos que hay dentro de las instalaciones. En principio, todo se lava y procesa. De esa manera se pudieron rescatar tomates, morrones y todo tipo de hortalizas.

“Las pulpas de tomate sirven para salsas, también se hacen mermeladas, medallones de verduras naturales, mix de verduras troceadas para sopa o para guisos. Todos alimentos naturales y nutritivos”, dijo el dirigente.

Si bien se trabaja con un margen muy pequeño de productores de la Región, la optimización del trabajó hizo que se consiguieran grandes volúmenes de alimentos al punto que se realizaron intercambios con el Banco de Córdoba, que a cambio de productos frescos entregó cereales y con el de CABA que dio pastas secas.

Antes de la pandemia había una bodega llena de pallets con mercadería que por lo general vencía a los 30 días. Eso daba un buen margen para gestionar las entregas.

“Esa dinámica caducó, nuestro desafío es estar enfocados en las nuevas realidades, con productos que tienen 5 días de vencimiento, rápidamente hay que clasificarlos, stockearlos y entregarlos”, resumió.

El balance es positivo, en febrero último se entregaron 55 mil kilos de alimentos, de ellos 37 mil fueron verduras y frutas que surgieron del rescate que se hizo en quintas de la Región.

Quien desee sumarse como colaborador o donante puede contactarse con reagro@bancoalimentario.org.ar o buscar información a través de la web del Banco.

El Banco de Alimentos es una Organización de la Sociedad Civil (OSC), que tiene como objetivo disminuir el hambre y la desnutrición a través del recupero de alimentos.

Comenzó su tarea como Asociación Civil sin fines de lucro en el año 2000 y fue uno de los primeros Bancos de Alimentos del país. Fueron socios fundadores de la Red Argentina de Bancos de Alimentos, que nuclea a otros 18 Bancos constituidos en el país. El objetivo es defender el Derecho Humano a una alimentación saludable.